Natürel sızma zeytinyağı ile diğer zeytinyağı türleri arasındaki temel farklar şunlardır: 1. Üretim Yöntemi: Natürel sızma zeytinyağı, sadece mekanik yöntemlerle ve kimyasal işlem görmeden üretilir. 2. Asitlik Oranı: Asitlik oranı %0.8'in altındadır, bu da yüksek kaliteyi gösterir. 3. Lezzet ve Aroma: Zengin meyvemsi aroma ve hafif bir acılıkla öne çıkar, taze ve doğal tatlar sunar. 4. Kullanım Alanları: Salatalar, soslar ve doğrudan tüketim için idealdir, yüksek sıcaklıklarda ısıtılmamalıdır. Natürel birinci zeytinyağı ise biraz daha yüksek asitlik oranına (%0.8 - %2) sahiptir ve pişirme işlemlerinde kullanılabilir.