• Buradasın

    Urfa usulü yumurtalı köfte nasıl yapılır?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Urfa usulü yumurtalı köfte yapmak için gerekli malzemeler:
    • 4 çay bardağı köftelik bulgur 15;
    • 1 küçük kuru soğan 15;
    • 2 diş sarımsak 15;
    • 1 yemek kaşığı domates salçası 15;
    • yarım kaşık biber salçası 15;
    • tuz, karabiber, isot 15;
    • 1 limon 15;
    • 4 yumurta 15;
    • 1,5 çay bardağı zeytinyağı 15;
    • bir tabak dolusu doğranmış maydanoz ve taze soğan 15.
    Yapılışı:
    1. İsot ev yapımı ise bir kaba alınarak üzerini geçecek kadar su eklenir ve bekletilir 15.
    2. Bulgur çiğ köfte leğenine alınır ve üzerine kuru soğan doğranır, sarımsaklar ezilerek eklenir 15.
    3. Maydanoz ve taze soğan dışında bütün malzemeler eklenir 15.
    4. Limon da yıkanır ve 4 parçaya ayrılarak bulgura eklenir 15.
    5. İsot da eklenerek yoğrulmaya başlanır 15.
    6. Bulgur yumuşayınca limonlar çıkarılır 15.
    7. Yumurtalar bir tarafta çırpılır ve kızmış yağda pişirilir 15.
    8. Önce yumuşayan bulgura yumurtanın yağı süzdürülür 15.
    9. Sonra yeşillikler eklenerek biraz karıştırılır 15.
    10. En son yumurtalar da eklenerek karıştırılır 15.
    11. Son olarak şekil verilerek servis yapılabilir 5.
    Not: Tarifte kullanılan isot, ev yapımıysa suda açılarak lezzet katar, hazır isot kullanılıyorsa direkt eklenebilir 1. Ayrıca, yumurtalı köfteye genellikle limon ve sarımsak eklenmez, limon tercihe bağlı olarak serviste tabağa sıkılabilir 1.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. kulturportali.gov.tr
        1
      2. sanliurfa.bel.tr
        2
      3. hurriyet.com.tr
        3
      4. yemek.com
        4
      5. karar.com
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Köfte harcına ne konur?

    Köfte harcının temel malzemeleri: orta yağlı kıyma; soğan; galeta unu veya bayat ekmek içi; yumurta; baharatlar: kimyon, karabiber, kırmızı toz biber, tuz. Opsiyonel malzemeler: maydanoz; sarımsak; karbonat (köftelerin kabarık olması için). Baharat miktarları damak zevkine göre ayarlanabilir.
    5 kaynak