Urfa'nın en iyi peyniri olarak Urfa peyniri gösterilebilir. Urfa peyniri, saf koyun sütünden yapılan, salamura edilerek saklanan ve genellikle içi su dolu bir kase içerisinde ya da güveç kaplarında sıcak olarak servis edilen bir peynir türüdür. Urfa'da üretilen diğer peynir çeşitleri arasında örgü peyniri, lavaş peyniri ve Siverek peyniri de bulunmaktadır.