Tütsülen (tütsülenmiş) gıdaların başlıca faydaları şunlardır:
- Aroma Katma: Tütsülenme, gıdalara farklı aromalar kazandırır, özellikle isli bir tat ekler 12.
- Uzun Süre Dayanma: Dumanda yer alan bazı maddeler, gıdada yeni mikroorganizmaların üremesini önleyerek daha uzun süre dayanmasını sağlar 13.
- Sağlık Yararları: Tütsülenme, antioksidan özellikleri sayesinde vücuttan mikropların atılmasını kolaylaştırır 3.
- Gıda Muhafazası: Geçmiş dönemlerde olduğu gibi günümüzde de tütsülenme, özellikle elektrik ve buzdolabından önce çiftçilerin ve avcıların kullandığı önemli bir besin saklama yöntemiydi 2.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: