Turşu, aşırı tüketildiğinde bazı sağlık sorunlarına yol açabilir: 1. Yüksek tuz içeriği: Turşular genellikle yüksek miktarda tuz içerir, bu da hipertansiyon, kalp hastalıkları ve böbrek sorunlarına neden olabilir. 2. Asidik etki: Sirke veya limon suyu ile yapılan turşular, mide asidini artırarak mide rahatsızlıklarına yol açabilir. 3. Alerjik reaksiyonlar: Bazı bireylerde turşunun içerdiği maddelere karşı alerjik reaksiyonlar gelişebilir. 4. Besin değerinin kaybı: Uzun süre saklanan turşular, besin değerlerini kaybedebilir ve bazı vitaminlerin azalmasına neden olabilir. 5. Fermantasyon sorunları: Uygun koşullarda fermente edilmeyen evde yapılmış turşular, zararlı bakterilerin üremesine neden olabilir.