Turşu çorbasının içine aşağıdaki malzemeler konur: Lahana turşusu. Soğan. Kuzu eti (isteğe bağlı olarak başka et türleri de kullanılabilir). Zeytinyağı. Biber salçası. Aşurelik buğday. Turşu suyu ve su. Ayrıca, çorbanın lezzetini artırmak için kimyon, pul biber, karabiber gibi baharatlar da eklenebilir.