Trabzon'un en iyi tavuğu olarak Ataks ve Sussex tavuk ırkları öne çıkmaktadır. Ataks tavukları, siyah tüyleri ve dayanıklı yapısıyla hem yumurta hem de et üretimi için uygundur. Sussex tavukları ise beyaz tüyleri ve siyah kuyruk tüyleriyle tanınır, yüksek yumurta verimi ve et kalitesiyle bilinir.