Tombik dönerin özellikleri şunlardır: 1. Ekmek Türü: Tombik döner, tombik veya gobit adı verilen yassı bir ekmek içine doldurulan kıyılmış etle yapılır. 2. Etin Hazırlanışı: Genellikle kuzu veya dana eti kullanılır ve özel baharatlarla marine edilir. 3. Servis Şekli: Döner dilimleri, kızarmış patates, salatalık turşusu ve isteğe göre soğanlı olarak servis edilir. 4. Popülerlik: Türkiye'de oldukça popüler bir döner çeşididir ve dünya genelinde en iyi sandviçler arasında birinci sırada yer almıştır.