Son Tüketim Tarihi (STT) ve Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi (TETT) arasında hangisinin daha önemli olduğu, ürünün türüne ve kullanım amacına bağlıdır. STT (Son Tüketim Tarihi), mikrobiyolojik açıdan kolay bozulabilen ve kısa süre sonra insan sağlığı açısından tehlike oluşturması muhtemel olan gıdalar için daha önemlidir. TETT (Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi) ise, uygun şekilde muhafaza edildiğinde, gıdanın kendine has özelliklerini koruduğu süreyi gösterir. Özetle, sağlık açısından risk teşkil edebilecek ürünler için STT, kalite ve lezzet açısından risk teşkil edebilecek ürünler için ise TETT daha önemlidir.