Market sütlük reyonları şu özelliklere sahip olmalıdır: Soğutma sistemi: Statik veya dinamik soğutma sistemi ile çalışmalı, hassas sıcaklık kontrolüne sahip olmalıdır. Nem kontrolü: Ürünlerin nem seviyesini koruyabilen bir sistem bulunmalıdır. Aydınlatma: LED aydınlatma ile donatılmış olmalı, ürünlerin çekici görünmesini sağlamalıdır. Raflar: Ayarlanabilir veya statik raflar bulunmalı, ürünlerin kolayca sergilenebilmesine olanak tanımalıdır. Camlar: Tempered camlar ile donatılmış olmalı, ürünlerin net bir şekilde görülebilmesini sağlamalıdır. Kapılar: Kayar veya menteşeli kapılar kullanılabilir. Ek olarak, sütlük reyonlarının: Düzenli temizlenmesi ve dezenfekte edilmesi, Soğutma sisteminin düzenli olarak kontrol edilip bakımının yapılması, Raf ve camların düzenli temizlenmesi, Su tahliye sisteminin tıkanmaması sağlanmalıdır.