Sumak, Rhus bitkisinin meyvelerinden elde edilen, ekşi ve hafif mayhoş bir tada sahip bir baharattır 25. Nar ekşisi ise, nar meyvesinin özünden yapılan bir ekşidir 3.
Her ikisi de yemeklerde, özellikle salatalarda ve bazı sıcak yemeklerde kullanılır 125.
Sumak, Rhus cinsine ait bitkilerin, özellikle Rhus coriaria türünün, olgunlaşmış kırmızımsı meyvelerinden elde edilir. Bu bitki, çalı görünümünde olup, küre biçiminde ve ekşi lezzetli meyveler verir.
Nar ekşisi sosunun içeriği şu şekildedir: Nar konsantresi. Antioksidan. Boya maddesi. Glikoz şurubu. Asit düzenleyici. Renklendirici. Koruyucu. Nar ekşisi sosu, nar meyvelerinin ayıklanıp preslenmesinin ardından suyunun uçurularak konsantre hale getirilmesi ve belirli katkı maddelerinin eklenmesiyle elde edilir.
{"hleh0":{"state":{"logoProps":{"url":"https://yandex.com.tr"},"formProps":{"action":"https://yandex.com.tr/search","searchLabel":"Bul"},"services":{"activeItemId":"answers","items":[{"url":"https://yandex.com.tr/gundem","title":"Gündem","id":"agenda"},{"url":"https://yandex.com.tr/shopping","title":"Alışveriş","id":"shopping"},{"url":"https://yandex.com.tr/finance","title":"Finans","id":"finance"},{"url":"https://yandex.com.tr/yacevap","title":"YaCevap","id":"answers"},{"url":"https://yandex.com.tr/travel","title":"Seyahat","id":"travel"},{"url":"https://yandex.com.tr/video/search?text=popüler+videolar","title":"Video","id":"video"},{"url":"https://yandex.com.tr/gorsel","title":"Görsel","id":"images"}]},"userProps":{"loggedIn":false,"ariaLabel":"Menü","plus":false,"birthdayHat":false,"child":false,"dialogProps":{"host":"yandex.com.tr","lang":"tr","project":"neurolib","queryParams":{"exp_flags":"skin","preset":"oceania","utm_source":"portal-neurolib"},"retpath":"https%3A%2F%2Fyandex.com.tr%2Fyacevap%2Fc%2Fyemek%2Fq%2Fsumak-ve-nar-eksisi-ayni-sey-mi-2940986119%3Flr%3D213%26ncrnd%3D96008","tld":"com.tr","platform":"desktop"},"className":"PortalHeader-User"},"suggestProps":{"selectors":{"form":".HeaderForm","input":".HeaderForm-Input","submit":".HeaderForm-Submit","clear":".HeaderForm-Clear","layout":".HeaderForm-InputWrapper"},"suggestUrl":"https://yandex.com.tr/suggest/suggest-ya.cgi?show_experiment=222&show_experiment=224","deleteUrl":"https://yandex.com.tr/suggest-delete-text?srv=web&text_to_delete=","suggestPlaceholder":"Yapay zeka ile bul","platform":"desktop","hideKeyboardOnScroll":false,"additionalFormClasses":["mini-suggest_theme_tile","mini-suggest_overlay_tile","mini-suggest_expanding_yes","mini-suggest_prevent-empty_yes","mini-suggest_type-icon_yes","mini-suggest_personal_yes","mini-suggest_type-icon_yes","mini-suggest_rich_yes","mini-suggest_overlay_dark","mini-suggest_large_yes","mini-suggest_copy-fact_yes","mini-suggest_clipboard_yes","mini-suggest_turboapp_yes","mini-suggest_expanding_yes","mini-suggest_affix_yes","mini-suggest_carousel_yes","mini-suggest_traffic_yes","mini-suggest_re-request_yes","mini-suggest_source_yes","mini-suggest_favicon_yes","mini-suggest_more","mini-suggest_long-fact_yes","mini-suggest_hide-keyboard_yes","mini-suggest_clear-on-submit_yes","mini-suggest_focus-on-change_yes","mini-suggest_short-fact_yes","mini-suggest_app_yes","mini-suggest_grouping_yes","mini-suggest_entity-suggest_yes","mini-suggest_redesigned-navs_yes","mini-suggest_title-multiline_yes","mini-suggest_type-icon-wrapped_yes","mini-suggest_fulltext-highlight_yes","mini-suggest_fulltext-insert_yes","mini-suggest_lines_multi"],"counter":{"service":"neurolib_com_tr_desktop","url":"//yandex.ru/clck/jclck","timeout":300,"params":{"dtype":"stred","pid":"0","cid":"2873"}},"noSubmit":false,"formAction":"https://yandex.com.tr/search","tld":"com.tr","suggestParams":{"srv":"serp_com_tr_desktop","wiz":"TrWth","yu":"3707568271756777522","lr":213,"uil":"tr","fact":1,"v":4,"use_verified":1,"safeclick":1,"skip_clickdaemon_host":1,"rich_nav":1,"verified_nav":1,"rich_phone":1,"use_favicon":1,"nav_favicon":1,"mt_wizard":1,"history":1,"nav_text":1,"maybe_ads":1,"icon":1,"hl":1,"n":10,"portal":1,"platform":"desktop","mob":0,"extend_fw":1,"suggest_entity_desktop":"1","entity_enrichment":"1","entity_max_count":"5"},"disableWebSuggest":false},"context":{"query":"","reqid":"1756777539946924-2493513787902475143-balancer-l7leveler-kubr-yp-sas-207-BAL","lr":"213","aliceDeeplink":"{\"text\":\"\"}"},"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"hlehw01-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"header"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"header"},"hleh1":{"state":{"links":[{"id":"main","url":"/yacevap","title":"Ana Sayfa","target":"_self"},{"id":"technologies","url":"/yacevap/c/teknoloji","title":"Teknoloji","target":"_self"},{"id":"psychology-and-relationships","url":"/yacevap/c/psikoloji-ve-iliskiler","title":"Psikoloji ve İlişkiler","target":"_self"},{"id":"science-and-education","url":"/yacevap/c/bilim-ve-egitim","title":"Bilim ve Eğitim","target":"_self"},{"id":"food","url":"/yacevap/c/yemek","title":"Yemek","target":"_self"},{"id":"culture-and-art","url":"/yacevap/c/kultur-ve-sanat","title":"Kültür ve Sanat","target":"_self"},{"id":"tv-and-films","url":"/yacevap/c/filmler-ve-diziler","title":"Filmler ve Diziler","target":"_self"},{"id":"economics-and-finance","url":"/yacevap/c/ekonomi-ve-finans","title":"Ekonomi ve Finans","target":"_self"},{"id":"games","url":"/yacevap/c/oyun","title":"Oyun","target":"_self"},{"id":"sport","url":"/yacevap/c/spor","title":"Spor","target":"_self"},{"id":"beauty-and-style","url":"/yacevap/c/guzellik-ve-moda","title":"Güzellik ve Moda","target":"_self"},{"id":"useful-tips","url":"/yacevap/c/faydali-ipuclari","title":"Faydalı İpuçları","target":"_self"},{"id":"auto","url":"/yacevap/c/otomobil","title":"Otomobil","target":"_self"},{"id":"law","url":"/yacevap/c/hukuk","title":"Hukuk","target":"_self"},{"id":"travel","url":"/yacevap/c/seyahat","title":"Seyahat","target":"_self"},{"id":"animals-and-nature","url":"/yacevap/c/hayvanlar-ve-doga","title":"Hayvanlar ve doğa","target":"_self"},{"id":"health","url":"/yacevap/c/saglik","title":"Sağlık","target":"_self"},{"id":"other","url":"/yacevap/c/diger","title":"Diğer","target":"_self"}],"activeLinkId":"food","title":"Kategoriler","baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"hlehw02-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"header-categories"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"header-categories"},"hleh2":{"state":{"tld":"com.tr","markdown":"**Hayır, sumak ve nar ekşisi aynı şey değildir.**\n\n**Sumak**, Rhus bitkisinin meyvelerinden elde edilen, ekşi ve hafif mayhoş bir tada sahip bir baharattır [```2```](https://www.unileverfoodsolutions.com.tr/konsept-uygulamalarimiz/baharat-ve-cesniler/sumak-nerelerde-hangi-yemeklerde-kullanilir.html)[```5```](https://www.acibadem.com.tr/hayat/sumak-nedir-faydalari/). **Nar ekşisi** ise, nar meyvesinin özünden yapılan bir ekşidir [```3```](https://www.marmaragazetesi.com/haber/sumak-eksisi-ve-nar-eksisi-faydalari-nelerdir-111292.html).\n\nHer ikisi de yemeklerde, özellikle salatalarda ve bazı sıcak yemeklerde kullanılır [```1```](https://eksisozluk.com/sumak-eksisi--449158)[```2```](https://www.unileverfoodsolutions.com.tr/konsept-uygulamalarimiz/baharat-ve-cesniler/sumak-nerelerde-hangi-yemeklerde-kullanilir.html)[```5```](https://www.acibadem.com.tr/hayat/sumak-nedir-faydalari/).","sources":[{"sourceId":1,"url":"https://www.nefisyemektarifleri.com/blog/sumak-nedir-faydalari-nelerdir/","title":"Sumak Nedir? Faydaları Nelerdir? - Nefis Yemek Tarifleri","shownUrl":"https://www.nefisyemektarifleri.com/blog/sumak-nedir-faydalari-nelerdir/","rel":"nofollow"},{"sourceId":2,"url":"https://antephatayyoresel.com.tr/eksi-cesitleri/","title":"ANTEP HATAY YÖRESEL | Ekşi Çeşitleri, Ekşinin En Doğal...","shownUrl":"https://antephatayyoresel.com.tr/eksi-cesitleri/","rel":"nofollow"},{"sourceId":3,"url":"https://www.unileverfoodsolutions.com.tr/konsept-uygulamalarimiz/baharat-ve-cesniler/sumak-nerelerde-hangi-yemeklerde-kullanilir.html","title":"Sumak Baharatı Nasıl Yapılır? Sumak Nerelerde Kullanılır?","shownUrl":"https://www.unileverfoodsolutions.com.tr/konsept-uygulamalarimiz/baharat-ve-cesniler/sumak-nerelerde-hangi-yemeklerde-kullanilir.html","rel":"nofollow"},{"sourceId":4,"url":"https://yemek.com/sumak-eksisi-nasil-yapilir/","title":"Sumak Ekşisi Evde Nasıl Yapılır, Sumak Suyu... - Yemek.com","shownUrl":"https://yemek.com/sumak-eksisi-nasil-yapilir/","rel":"nofollow"},{"sourceId":5,"url":"https://www.sogan.gen.tr/sogan-sumak-nar-eksisi-nasil-yapilir-hangi-malzemeler-gerekir.html","title":"Soğan Sumak Nar Ekşisi Nasıl Yapılır, Hangi Malzemeler...","shownUrl":"https://www.sogan.gen.tr/sogan-sumak-nar-eksisi-nasil-yapilir-hangi-malzemeler-gerekir.html","rel":"nofollow"}],"isHermione":false,"headerProps":{"header":"Sumak ve nar ekşisi aynı şey mi?","homeUrl":"/yacevap","categoryUrl":"/yacevap/c/yemek","categoryTitle":"Yemek","canUseNativeShare":false,"tags":[{"href":"/yacevap/t/teknoloji","text":"Teknoloji"},{"href":"/yacevap/t/yemek","text":"Yemek"},{"href":"/yacevap/t/baharatlar","text":"Baharatlar"},{"href":"/yacevap/t/tarifler","text":"Tarifler"}],"extralinksItems":[{"variant":"reportFeedback","reportFeedback":{"feature":"YazekaAnswers","title":"Bu yanıtta yanlış olan ne?","checkBoxLabels":[{"value":"Uygunsuz veya aşağılayıcı yanıt"},{"value":"Soruma yanıt verilmedi"},{"value":"Bilgi hataları var"},{"value":"Bilgi yetersiz"},{"value":"Bilgi güncel değil"},{"value":"Görüntüleme hataları"},{"value":"Yanıtta kullanılan kaynaklar güvenilir değil"},{"value":"Bu soru için yanıt gerekmiyor"},{"value":"Diğer"}]}}]},"suggestProps":{"suggestItems":[{"id":0,"text":"Sumak hangi yemeklerde kullanılır?","url":"/search?text=Sumak+hangi+yemeklerde+kullan%C4%B1l%C4%B1r%3F&promo=force_neuro"},{"id":1,"text":"Nar ekşisi nasıl yapılır?","url":"/search?text=Nar+ek%C5%9Fisi+nas%C4%B1l+yap%C4%B1l%C4%B1r%3F&promo=force_neuro"},{"id":2,"text":"Sumak ve nar ekşisinin sağlık faydaları nelerdir?","url":"/search?text=Sumak+ve+nar+ek%C5%9Fisinin+sa%C4%9Fl%C4%B1k+faydalar%C4%B1&promo=force_neuro"},{"id":-1,"url":"/search?text=Sumak+ve+nar+ek%C5%9Fisi+ayn%C4%B1+%C5%9Fey+mi%3F&promo=force_neuro","text":"Daha fazla bilgi"}]},"feedbackProps":{"feature":"YazekaAnswers","baseProps":{"metaFields":{"yandexuid":"3707568271756777522","reqid":"1756777539946924-2493513787902475143-balancer-l7leveler-kubr-yp-sas-207-BAL"}},"positiveCheckboxLabels":[{"value":"Yanıtı çok beğendim"},{"value":"Yanıtta gerekli bilgiler var"},{"value":"Kolay anlaşılır"},{"value":"Diğer"}],"negativeCheckboxLabels":[{"value":"Uygunsuz veya aşağılayıcı yanıt"},{"value":"Soruma yanıt verilmedi"},{"value":"Bilgi hataları var"},{"value":"Bilgi yetersiz"},{"value":"Bilgi güncel değil"},{"value":"Görüntüleme hataları"},{"value":"Yanıtta kullanılan kaynaklar güvenilir değil"},{"value":"Bu soru için yanıt gerekmiyor"},{"value":"Diğer"}]},"dialogStoreProps":{"baseUrl":"","baseUrlWs":""},"globalStoreProps":{"imageBackendUrl":"https://yandex.com.tr/images-apphost/image-download?cbird=171","query":"","retina":false,"avatarId":"0","isHermione":false,"isMacOS":false,"tld":"com.tr","isEmbeddedFuturis":false,"isLoggedIn":false,"brand":"yazeka","reqId":"1756777539946924-2493513787902475143-balancer-l7leveler-kubr-yp-sas-207-BAL","device":{"isIOS":false,"platform":"desktop"}},"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"hlehw03-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"question"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"question"},"hleh3":{"state":{"relatedMaterials":[{"favicons":["https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://tr.wikipedia.org/wiki/Sumak?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.sabah.com.tr/saglik/2021/02/23/sumak-hangi-yemeklerde-kullanilir-sumak-nasil-tuketilir-s1?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.rafinera.com/blog/yemek-pisirme-onerileri/sumak-nedir-nasil-kullanilir?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://yemek.com/sumak-faydalari/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.toplumsal.com.tr/sumak-neyden-yapilir?size=16&stub=1"],"header":"Sumak neyden elde edilir?","teaser":"Sumak, Rhus cinsine ait bitkilerin, özellikle Rhus coriaria türünün, olgunlaşmış kırmızımsı meyvelerinden elde edilir. Bu bitki, çalı görünümünde olup, küre biçiminde ve ekşi lezzetli meyveler verir.","href":"/yacevap/c/yemek/q/sumak-neyden-elde-edilir-3171650385","tags":[{"href":"/yacevap/t/gida","text":"Gıda"},{"href":"/yacevap/t/bitkiler","text":"Bitkiler"},{"href":"/yacevap/t/baharatlar","text":"Baharatlar"}]},{"favicons":["https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://yemek.com/tarif/nar-eksili-orient-sos/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.gazetevatan.com/galeri/nar-eksisi-neden-yasaklandi-nar-eksisi-sosu-yasaklandi-mi-nar-eksisi-sosu-nedir-icindekiler-neler-2088724?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.nefisso.com.tr/blog/icerik/nar-eksisi-nasil-yapilir-1?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.milliyet.com.tr/pembenar/galeri/nar-eksisini-artik-marketten-almayacaksiniz-en-eksisini-secin-salatalarin-yildizi-7361638?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.diatek.com.tr/Makale-Yontem/Mikrobiyolojik-Analiz/Nar-Eksisi-ve-Nar-Eksili-Sos_3376.htm?size=16&stub=1"],"header":"Nar ekşisi sos içinde ne var?","teaser":"Nar ekşisi sosunun içeriği şu şekildedir: Nar konsantresi. Antioksidan. Boya maddesi. Glikoz şurubu. Asit düzenleyici. Renklendirici. Koruyucu. Nar ekşisi sosu, nar meyvelerinin ayıklanıp preslenmesinin ardından suyunun uçurularak konsantre hale getirilmesi ve belirli katkı maddelerinin eklenmesiyle elde edilir.","href":"/yacevap/c/yemek/q/nar-eksisi-sos-icinde-ne-var-3356633885","tags":[{"href":"/yacevap/t/teknoloji","text":"Teknoloji"},{"href":"/yacevap/t/yemektarifleri","text":"YemekTarifleri"},{"href":"/yacevap/t/malzeme","text":"Malzeme"},{"href":"/yacevap/t/gida","text":"Gıda"}]},{"favicons":["https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.cigkofte.gen.tr/blog/sik-sorulan-sorular/cig-kofteleriniz-aci-mi/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.technopat.net/sosyal/konu/etsiz-cig-koefte-sosunda-nar-eksisi-yerine-ne-kullanilabilir.3217507/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.nefisyemektarifleri.com/cig-kofte-sosu/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://koftetarifi.com.tr/nar-eksisiz-cig-kofte-farkli-bir-lezzet-deneyimi/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.sulukofte.gen.tr/cigkofte-sosu-nasil-yapilir-ve-hangi-malzemeler-kullanilir.html?size=16&stub=1"],"header":"Çiğköfte sosu nar ekşisi yerine ne kullanılır?","teaser":"Çiğ köfte sosunda nar ekşisi yerine kullanılabilecek bazı alternatifler: Sumak veya sumak ekşisi. Limon suyu. Zeytinyağı. Soya sosu. Nar suyu. Yoğurt. Kekik. Bu malzemeler, çiğ köftenin ekşilik dengesini farklı tatlarla zenginleştirebilir.","href":"/yacevap/c/yemek/q/cigkofte-sosu-nar-eksisi-yerine-ne-kullanilir-36527241","tags":[{"href":"/yacevap/t/yemektarifleri","text":"YemekTarifleri"},{"href":"/yacevap/t/baharatlar","text":"Baharatlar"},{"href":"/yacevap/t/soslar","text":"Soslar"}],"imageThumbProps":{"alt":"A vibrant Turkish kitchen counter with a bowl of çiğköfte surrounded by small dishes of sumac, soy sauce, and lemon wedges, evoking a sense of culinary experimentation.","src":"https://avatars.mds.yandex.net/get-neurolib-art/16466759/picture-p4jOPQrpC07oXY78A3KE/orig"}}],"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"hlehw04-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"related"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"related"},"hleh4":{"state":{"tld":"com.tr","isIos":false,"isQuestionPage":true,"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"hlehw05-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"ask_question"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"ask_question"},"hleh5":{"state":{"generalLinks":[{"id":"privacy-policy","text":"Gizlilik politikası","url":"https://yandex.com.tr/legal/privacy_policy/"},{"id":"terms-of-service","text":"Kullanıcı sözleşmesi","url":"https://yandex.com.tr/legal/tos/"},{"id":"report-error","text":"Hata bildir","url":"https://forms.yandex.com.tr/surveys/13748122.01a6645a1ef15703c9b82a7b6c521932ddc0e3f7/"},{"id":"about-company","text":"Şirket hakkında","url":"https://yandex.com.tr/project/portal/contacts/"}],"copyright":{"url":"https://yandex.com.tr","currentYear":2025},"socialLinks":[{"url":"https://www.tiktok.com/@yandex.turkiye","type":"tiktok","title":"TikTok"},{"url":"https://www.youtube.com/@YandexTurkiye","type":"youtube","title":"Youtube"},{"url":"https://www.facebook.com/YandexComTr","type":"facebook","title":"Facebook"},{"url":"https://www.instagram.com/yandex__turkiye/","type":"instagram","title":"Instagram"},{"url":"https://x.com/yndxturkiye","type":"x","title":"X"}],"categoriesLink":[],"disclaimer":"Seçili sitelerdeki metinlere göre Yazeka tarafından oluşturulan yanıtlardır. Hatalar içerebilir. Önemli bilgileri kontrol ediniz.","baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"hlehw06-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"footer"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"footer"}}
