Souvlaki ve kebap aynı şeyler değildir, ancak her ikisi de skewer (şiş) üzerinde pişirilen et yemeklerini ifade eder 34.

Souvlaki, geleneksel olarak Yunan mutfağına ait bir yemek olup, küçük parçalar halinde kesilmiş etin şişte ızgarada pişirilmesiyle yapılır 34. Genellikle domates, soğan ve tzatziki sosu ile birlikte pita ekmeğinde servis edilir 34.

Kebap ise Orta Doğu, Orta Asya ve Akdeniz mutfaklarından çeşitli şiş kebap yemeklerini kapsayan genel bir terimdir 3. Et, kıyılmış veya dilimlenmiş olabilir, marine edilebilir veya edilmeyebilir ve sığır eti, tavuk, kuzu eti ve balık gibi çeşitli hayvanlardan elde edilebilir 3.