Somun ve francala ekmek arasındaki temel farklar şunlardır: Üretim ve Görünüm: Somun ekmeği, yuvarlak, altı düz ve üstü hafif bombeli bir yapıya sahiptir. Francala ekmeği, boyu eninin üç katı olan, hiç kepeksiz ve düşük randımanlı undan yapılan bir ekmek türüdür. İçerik: Somun ekmeği, normal ekmek unundan yapılır. Francala ekmeği, çok beyaz bir görünüme sahip olup, has undan yapılır. Kullanım: Somun ekmeği, Türkiye'de en yaygın ekmek türlerinden biridir ve her öğünde tüketilir. Francala ekmeği, genellikle baston ekmek olarak da bilinir ve daha özel bir ekmek türü olarak kabul edilir.
