Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Soğuk sıkım zeytinyağı ile sıcak sıkım zeytinyağı arasındaki temel farklar şunlardır:
- İşleme sıcaklığı: Soğuk sıkım zeytinyağında işlem sıcaklığı 27°C'nin altında iken, sıcak sıkım zeytinyağında 40-50°C'ye kadar çıkabilir 15.
- Besin değerleri: Yüksek sıcaklıklarda işlem gören sıcak sıkım zeytinyağları, besin değerlerini kaybeder 23. Soğuk sıkım zeytinyağları ise doğal aromalarını, vitaminlerini ve besin değerlerini daha iyi korur 45.
- Koku ve tat: Soğuk sıkım zeytinyağları, doğal ve hoş aromalı meyve kokularına sahipken, sıcak sıkım zeytinyağları bu aromayı kaybeder 23. Ayrıca, sıcak sıkım zeytinyağlarında antioksidanlar azaldığı için acılık oluşabilir 3.
- Sağlık faydaları: Soğuk sıkım zeytinyağları, antioksidanlar ve E vitamini açısından zengin olduğu için sağlık açısından daha faydalıdır 45.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: