Soğan parçalama makinesi, soğanı eşit dilimler veya küpler halinde kesmek için çeşitli mekanizmalar kullanır. Çalışma prensibi, makinenin türüne göre değişiklik gösterebilir: 1. Manuel Makineler: Genellikle büyük bir ızgara üzerine yerleştirilen soğanı, kullanıcının aşağı bastırdığı bir kapak veya kol yardımıyla keser. 2. Elektrikli Makineler: Soğanı bir besleme oluğundan geçerken dilimlemek için döner bıçaklar veya otomatik bir pres mekanizması kullanır. Genel işleyiş süreci: 1. Soğan Girişi: Soğanlar makineye beslenir ve boyut ve kalite açısından ilk incelemeden geçirilir. 2. Soyma Süreci: Soğanlar, soyma mekanizmasından geçerek döner bıçaklar ve fırçalar yardımıyla dış katmanlarından arındırılır. 3. Sıralama ve Paketleme: Soyulmuş soğanlar, boyut ve kaliteye göre kategorize edilir ve paketlenerek dağıtıma hazır hale getirilir.