Sinaritin en lezzetli hali için iki farklı pişirme yöntemi önerilmektedir: 1. Fırında Sinarit Pilaki Tarifi: - Malzemeler: 1 kilo 750 gr sinarit balığı, 2 adet kuru soğan, 3 adet domates (küp küp doğranmış), 1 kahve fincanı limon suyu, 1 demet maydanoz, 2-3 adet yeşil biber, 10-12 adet tane karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay bardağı zeytin yağı, 2 su bardağı sıcak su, 3-4 adet defne yaprağı. - Hazırlanışı: Tavada jülyen doğranmış soğan ve biberleri soteleyin, içine küp küp doğranmış domatesleri ekleyip tekrar sotelemeye devam edin, tane karabiberleri ekleyip karıştırın. Balığı 5 eşit parçaya bölüp fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine sotelenmiş karışımı yayın. Limon suyunu balıkların üzerine gezdirerek dökün, 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip balıkların üzerine defne yapraklarını koyun. 2 su bardağı kaynatılmış sıcak suyu üzerine dökerek 180 derece sıcaklıkta önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin. 2. Izgara Sinarit Tarifi: - Malzemeler: 1 sinarit balığı, 3 limon otu, 1 yeşil limon, 1 kırmızı biber, 5-6 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı kişniş otu, sıvıyağ. - Hazırlanışı: Balığı temizleyip yıkayın ve bir fırça yardımıyla üzerine sıvıyağ sürün. Biberi temizleyip küçük küpler halinde kesin, limonu ince dilimleyin ve sarımsakları kabuğuyla birlikte dilimleyin. Balığın üzerinde enlemesine kalın şişlerle karşılıklı ikişer delik açıp limon otlarını geçirin. Biber, sarımsak, kişniş otu ve limon dilimlerini balığın üzerine serpiştirip önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırın ızgarada 30-35 dakika pişirin.