Sert çekirdekli meyveler, meyve üretmek için soğuk bir kışa gereksinim duyan ve gerçek meyve sınıfına giren meyvelerdir. Başlıca sert çekirdekli meyve türleri: Şeftali ve nektarin. Kiraz. Erik. Kayısı. Vişne. Zeytin. Badem. Kızılcık. İğde. Karayemiş. Hünnap. Ceviz. Ayrıca, sert çekirdekli meyveler, olgunlaşma zamanlarına göre de sınıflandırılabilir.