Sebze dolabının ideal sıcaklık ayarı 2-4 °C arasındadır. Bazı sebzeler için özel sıcaklık gereksinimleri: Brokoli, havuç, ıspanak, marul, pazı ve turp gibi sebzeler buzdolabında saklanmalıdır. Domates, biber, patlıcan, salatalık, kabak, mısır, patates ve soğan gibi sebzeler ise oda sıcaklığında muhafaza edilmelidir. Ayrıca, derin dondurucu için en güvenli seviye -18 °C veya altıdır; bu ayar, gıdaların uzun süre güvenle saklanmasını sağlar.