Satır köftesinin yumuşak olması için şu yöntemler önerilir: 1. Doğru Et Seçimi: Yağlı etler, özellikle dana veya kuzu kıyması, köftenin daha nemli ve yumuşak olmasını sağlar. 2. Eti İyi Çekmek: Eti küçük parçalara bölerek öğütücüden geçirmek, köftenin daha yumuşak olmasına yardımcı olur. 3. Ekstra Yağ veya Sıvı: Köfte harcına az miktarda zeytinyağı veya su eklemek, köftenin yumuşak kalmasına katkıda bulunur. 4. Ekmek İçi veya Galeta Unu: Ufalanmış ekmek içi veya galeta unu, köfte harcının nemini korur. 5. Dinlendirme: Köfte harcını hazırladıktan sonra buzdolabında en az bir saat dinlendirmek, malzemelerin birbirine karışmasını ve köftenin daha yumuşak bir dokuya sahip olmasını sağlar. 6. Yoğurma: Köfte harcını iyice yoğurarak malzemelerin birbirine daha iyi karışmasını sağlamak, yumuşaklık açısından önemlidir.