Sasso tavuğu, aşağıdaki özellikleri nedeniyle tercih edilir: 1. Et Verimi: Sasso, et verimli bir ırktır ve hızlı et gelişimi gösterir. 2. Organik Üretim: Doğal etlik tavuk ve organik tavuk üretiminde kullanılması, sağlıklı ve organik et elde etmeyi sağlar. 3. Lezzet: Etinin lezzetinde aroma bulunması, salma organik etlik sektöründe yaygın olarak kullanılmasını sağlar. 4. Yumurta Verimi: Yılda yaklaşık 150-180 yumurta verebilir ve yumurtlamaya 18-20 haftalıkken başlar.