"Sarhoş Ezine peyniri" ifadesinin ne anlama geldiğine dair bir bilgi bulunamadı. Ancak, gerçek Ezine peynirini anlamak için şu özelliklere dikkat edilebilir: Yapı ve doku: Kesildiğinde düzgün ayrılır, kolayca ufalanmaz. Karakteristik özellikler: Hafif tuzlu tat, yoğun süt aroması ve uzun olgunlaşma ile kazanılan denge. Üretim özellikleri: Üretiminde kullanılan süt karışımı, Kaz Dağları'nın temiz havası ve endemik bitki örtüsü ile beslenen serbest dolaşan koyun, keçi ve ineklerin sütlerinden elde edilir. Maya kullanımı: Doğal şirden mayası kullanılır. Fiyat: Gerçek Ezine peyniri, 24-30 TL aralığında fiyat etiketiyle satılır. Ayrıca, ürün etiketinde Ezine Peynirciler Derneği (EPD) ve coğrafi işaret logolarının yer alması, peynirin gerçek olduğunu gösterir.