Samsun tiriti yapmak için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır: Malzemeler: - 4-5 adet kuru yufka veya el açması taze yufka - 1 adet bütün tavuk - Ceviz - Tereyağı Yapılışı: 1. Bütün tavuğu iri parçalar halinde keserek yeteri kadar su ile haşlamaya alın. 2. Haşlandıktan sonra yufkaları sıcak tavuk suyu ile bir kat ıslatarak, arasına tereyağı gezdirin ve yufkalar bitene kadar işlemi tekrarlayın. 3. Yufkaların en üstüne tavuk etlerini didikleyip ceviz serperek sıcak sıcak servis edin.