Şam tatlısı yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları: Hamurun yağsız olması: Şam tatlısının o benzersiz kıvamına kavuşması için hamuruna yağ konmamalıdır; aksi takdirde tatlı revani gibi süngersi bir kıvam alır. Tepsinin metal olması: Tatlının altının iyice kızarması için metal (tercihen alüminyum) bir tepsi kullanılmalıdır; cam veya seramik tepsiler yeterince ısınmayabilir. Dilimleme: Tatlı, fırına verilmeden önce uzunlamasına dikdörtgen dilimler halinde kesilmeli, pişirme sırasında dilimleme işlemi yapılmamalıdır. Şerbetin ılık olması: Tatlı ılık, şerbet ise ılık olmalıdır; aksi takdirde tatlı hamur gibi kalabilir. Şerbetin iyi çekilmesi: Şerbetin tatlı tarafından iyi çekilmesi için yavaş yavaş dökülmeli ve üzeri kapatılarak 1-2 saat bekletilmelidir.
