Şalgamın gece içilmesinin nedeni, uyku esnasında metabolizmanın daha çok çalışmasını sağlayarak iç organların yağlanmasına engel olmasıdır. Ayrıca, sindirim sistemini hızlandırarak kabızlıktan kaynaklı şişkinliğe iyi geldiği için de gece yatmadan önce şalgam suyu içilmesi önerilir.