En iyi safran soğanı, 15-20 g ağırlığındaki soğanlar olarak kabul edilmektedir. Bu boyuttaki soğanlar, safran yetiştiriciliğinde daha verimli sonuçlar vermektedir. Diğer bir sınıflandırma ise Türkiye'de ortalama 3-5 cm'lik ve 5-8 g'lık soğanların tercih edilmesidir. Ayrıca, Hollanda'da 7-8 cm, 8-9 cm, 9-10 cm ve 10 cm üzerindeki soğanlar da kaliteli safran soğanı olarak değerlendirilmektedir.