• Buradasın

    Roux hangi yemeklerde kullanılır?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Roux, çeşitli yemeklerde kıvam ve lezzet vermek için kullanılır 23. Özellikle aşağıdaki yemeklerde yaygın olarak tercih edilir:
    • Fransız mutfağı: Bechamel sos, velouté sos, Mornay sos, gravy sos 24.
    • İtalyan mutfağı: Besciamella sos, ragù sos, pomodoro sos 2.
    • Amerikan mutfağı: Mac and cheese, gravy sos, chili con carne 2.
    • Asya mutfağı: Japon teriyaki sosu, Çin chow mein sosu, Tayland pad thai sosu 2.
    Ayrıca, çorbalar ve sulu yemekler için de roux kullanımı yaygındır 35.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. anabilgi.anadolu.edu.tr
        1
      2. egepazarindan.com
        2
      3. yemek.com
        3
      4. gurmeakademi.com
        4
      5. lezzet.com.tr
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Roux nedir?

    Roux, eşit miktardaki tereyağı ve unun karıştırılarak çiğ un tadı gidene kadar pişirilmesiyle elde edilen bir sos türüdür. Üç farklı çeşidi vardır: 1. Beyaz Roux: En kısa sürede, sadece birkaç dakika kavrulur. 2. Sarı Roux: Biraz daha fazla pişirilerek hafif sarı renk alması sağlanır. 3. Kahverengi Roux: Uzun süre pişirilerek açık kahverengi olması sağlanır. Kullanım alanları: Çorbalar, soslar, çeşitli yemekler ve gratenler gibi birçok yemekte kullanılır.
    5 kaynak

    Roux ve meyane aynı mı?

    Evet, "roux" ve "meyane" aynı şeyi ifade eder. "Roux" Fransızca bir terim olup, un ve tereyağı pişirilerek hazırlanan karışımı tanımlar.
    5 kaynak

    Roux sos nasıl yapılır?

    Roux (meyane) sos yapmak için gerekli malzemeler: eşit miktarda un ve tereyağı. Yapılışı: 1. Tencereye 1 yemek kaşığı tereyağı alıp kısık ateşte eritin. 2. 1 yemek kaşığı unu ilave edin ve tel çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırarak renk değiştirinceye kadar 2-3 dakika kavurun. Pişirme süresine göre roux çeşitleri: Beyaz roux: 2-3 dakika kavrulduğunda elde edilir. Sarı roux: 4-5 dakika kavrulduğunda elde edilir. Kahverengi roux: 7-8 dakika kavrulduğunda elde edilir. Püf noktaları: Un ve tereyağı miktarını eşit tutmak. Topaklanmaması için sürekli karıştırmak. Meyaneyi direkt yemeğe eklemek yerine, yemeğin suyundan biraz ekleyip açtıktan sonra yemeğe eklemek. Roux, yemeklere kıvam ve lezzet katmak için kullanılır.
    5 kaynak