• Buradasın

    Restaurant servis kuralları nelerdir?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Restoran servis kurallarından bazıları şunlardır:
    • Misafir karşılama 1. Misafir kapıda karşılanmalı veya misafiri kapıda karşılayan biri olmalı 1.
    • Gülümseme ve hitap 1. Misafire her zaman gülümsenmeli ve çok nazik bir şekilde misafire ismi ile hitap edilmeli 1.
    • Masa düzeni 15. Tüm masalardaki kuverlerde eksik olmamalı, standarda tam uyulmalı 1. Kaşık, çatal, tuzluk, peçetelik, tabakların ve bardakların masadaki düzeni temiz ve eksiksiz olmalı 1.
    • Menü bilgisi 1. Garson, yemek ve içki menülerini, içeriklerini ve pişirme metotlarını tam bilmeli 1.
    • Sipariş ve servis 15. Siparişler olması gerektiği zaman içinde sunulmalı ve sıcaklar sıcak, soğuklar soğuk olarak servis edilmeli 1.
    • Hijyen 14. Tüm personel hijyen kurallarına uymalı 1.
    • Hesap sunumu 1. Hesabı kim istediyse ona verilmeli ve hesap verirken misafire teşekkür edilmeli 1.
    • Boşların toplanması 1. Masadaki boşlar toplanırken diğer misafirlerin duymayacağı şekilde sessizce toplanmalı 1.
    Ayrıca, restoranlarda Amerikan servisi, Fransız servisi, Rus servisi ve İngiliz servisi gibi farklı servis çeşitleri de uygulanabilir 235.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. cuboh.com
        1
      2. aykutbakay.com
        2
      3. goaudits.com
        3
      4. restroworks.com
        4
      5. gloriafood.com
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Restoran servis barı yüksekliği ne olmalı?

    Restoran servis barının yüksekliği genellikle 42 inç (yaklaşık 107 cm) olarak kabul edilir. Ancak, bar yüksekliği 42 inçten az veya fazlaysa, özel bar tabureleri gerekebilir; bu durumda güvenlik riskleri artabilir. Bar yüksekliği, müşterilerin boyu, bar taburesi yüksekliği ve barın kullanım amacı gibi faktörlere bağlı olarak değişebilir.
    5 kaynak

    Restoran yönetimi nasıl olmalı?

    Restoran yönetimi, aşağıdaki unsurları içermelidir: Durum analizi: Restoranın güçlü ve zayıf yönleri, mali durumu ve insan kaynakları gibi faktörlerin değerlendirilmesi. Hedef belirleme: Satış, müşteri memnuniyeti ve maliyet yönetimi gibi alanlarda spesifik hedefler konulması. Finans yönetimi: Gelir-gider dengesinin korunması, maliyetlerin kontrol edilmesi ve detaylı finans raporları oluşturulması. Dijitalleşme: POS sistemleri, stok yönetimi ve müşteri sadakat programları gibi dijital çözümlerin kullanılması. Müşteri memnuniyeti: Hızlı ve hatasız sipariş yönetimi, güler yüzlü personel ve müşteri geri bildirimlerinin değerlendirilmesi. Personel yönetimi: Çalışanların motivasyonu ve ekip çalışmasının etkin bir şekilde yürütülmesi. Yenilikçilik: Farklı ödeme ve sipariş alma yöntemlerine açık olunması. Restoran yönetiminde, süreçleri kolaylaştırmak için özel yazılım çözümleri de kullanılabilir.
    5 kaynak

    Restoran içi nasıl olmalı?

    Restoran içi tasarımında dikkat edilmesi gereken bazı unsurlar: Giriş ve bekleme alanı: Davetkar ve ilgi çekici olmalı, müşterilerin merakını uyandıracak unsurlar içermelidir. Mekan planlaması ve akış: Müşteri ve personel rahatlığı için masalar ve mutfak arasında verimli bir düzen oluşturulmalıdır. Aydınlatma: Atmosferin şekillenmesinde kritik rol oynar, doğal ışık ve sıcak tonlar tercih edilmelidir. Mobilya ve malzeme seçimi: Estetik ve konfor ön planda olmalı, malzeme seçimi restoranın atmosferini belirler. Renk paleti: Konsepte uygun renklerle düzenlenmeli, açık tonlar mekanı geniş gösterir, koyu tonlar şık bir hava katar. Akustik: Gürültü seviyesini düşürmek için ses emici malzemeler kullanılmalı, müzik restoranın konseptine uygun seçilmelidir. Hijyen ve güvenlik: Mutfakta güvenliğin sağlanması, yeterli havalandırmanın bulunması ve ergonomik düzenlemelere dikkat edilmelidir. Restoran içi tasarımında profesyonel yardım almak, etkili bir planlama ve uygulama sağlayabilir.
    5 kaynak

    Restoran servis arabası nedir?

    Restoran servis arabası, restoran ve kafelerde hem müşteri servisi yapmak hem de müşteri servisini toplamak için kullanılan hareketli bir araçtır. Bu arabaların temel özellikleri şunlardır: - Mekanik tahrik: Genellikle itme kuvvetiyle hareket eder. - Frenli tekerler: Servis sırasında hareketi durdurmak için kullanılır. - Yapı: Alt kısımda şase sistemi, üst kısımda yemeklerin tabaklarla sunulacağı kısım ve alt kısımlarda kaşık, çatal ve bıçakların bulunduğu raf bulunur. - Hijyen: Kolay temizlenebilir yüzeylere sahiptir.
    5 kaynak

    Restaurant servis kağıdı nedir?

    Restoran servis kağıdı, diğer adıyla Amerikan servis kağıdı, restoran ve kafelerde tabakların altına serilen, gıda işletmelerinin marka kimliğini yansıtan ve temizliğe yardımcı olan bir ambalaj ürünüdür. Özellikleri: Kullanım amacı: Masa örtüsünün kirlenmesini önler ve reklam alanı olarak kullanılır. Malzeme: Genellikle kraft kağıt gibi doğaya dönüşümü kolay, sıvıyı sızdırmayan ve dayanıklı kağıtlardan yapılır. Tasarım: Restoran logosu, iletişim bilgileri, yiyecek görselleri ve restoranla ilgili yenilikler gibi unsurlar içerebilir. Hijyen: Yemek yağlarını tutucu özelliği sayesinde hijyen sağlar. Çevre dostu: Kraft kağıt, binlerce kez dönüştürülebilme özelliğine sahiptir.
    5 kaynak

    Restaurant terimleri nelerdir?

    Restoran terimleri arasında sıkça kullanılan bazıları şunlardır: 1. Back of House (BOH): Restoranın misafirlerin girmediği, mutfak ve hazırlık alanlarının bulunduğu arka kısmı. 2. Front of House (FOH): Restoranın misafirlerin bulunduğu, yemek yeme ve bar alanlarının yer aldığı ön kısmı. 3. Bar-back: Barmene yardımcı olan, bardakları yıkayan, içecekleri servis eden kişi. 4. Busser: Masaları temizleyen, kirli tabakları toplayan kişi. 5. 86ed: Mutfağın bir malzemeden bitmesi durumu, bu malzeme siparişlerden çıkarılır. 6. Mise en Place: Yemek öncesi malzemelerin hazırlanması ve düzenlenmesi. 7. Point of Sale (POS): Satış işlemlerini ve stok takibini yapan bilgisayar sistemi. 8. Double Sat: Bir sunucunun aynı anda iki farklı masayı idare etmesi durumu. 9. Comp: Misafirin şikayeti veya özel durumu nedeniyle ücretsiz sunulan hizmet veya yemek.
    5 kaynak

    Restaurant sandalyesi nasıl olmalı?

    Restoran sandalyesi şu özelliklere sahip olmalıdır: Konfor ve ergonomi: Uzun süreli oturumlarda sırt desteği sağlayan ergonomik tasarımlar tercih edilmelidir. Malzeme kalitesi ve dayanıklılık: Yoğun kullanıma maruz kalan mobilyalar olduğu için malzeme kalitesi önemlidir. Tasarım ve görsellik: Sandalyelerin tasarımı, restoranın konseptiyle uyumlu olmalıdır. Kullanım amacı ve alan: Kapalı alanlar için genellikle ahşap veya metal malzemeler tercih edilirken, açık alanlar için hava koşullarına dayanıklı malzemeler kullanılmalıdır. Bütçe ve uzun vadeli yatırım: Kaliteli malzeme uzun vadede tasarruf sağlar. Ayrıca, sandalyenin masayla doğru ölçüde olması, ışıklandırmanın doğru açıdan masa ve sandalyelere eşlik etmesi ve temizlik ile bakım kolaylığı gibi unsurlar da göz önünde bulundurulmalıdır.
    5 kaynak