Ravioli'nin içi (dolgusu), hazırlandıkları yöreye göre değişiklik gösterir. İşte bazı yaygın ravioli iç malzemeleri: Etli: Genellikle kıyma (dana, kuzu veya tavuk) kullanılır, bazen etin yanı sıra baharatlar ve soğan da eklenir. Peynirli: Ricotta, parmesan gibi peynirler, özellikle Toskana ve Lazio bölgelerinde yaygın olarak kullanılır. Sebzeli: Ispanak, mantar, kabak gibi sebzeler, özellikle vejetaryen seçenekler için tercih edilir. Deniz ürünlü: Karides veya balık içeren ravioliler, İtalya’nın kıyı bölgelerinde popülerdir. Ayrıca, ravioli domates sosu veya tereyağı ve adaçayı ile de servis edilebilir.