Evet, rakı yapımında üzüm yerine pekmez kullanılabilir24.
Fermantasyon aşamasında maişe (fermante olan sıvı) içine pekmez eklemek, daha çabuk fermantasyon ve asitlerden kurtulmuş suma elde edilmesini sağlar 2.
Rakıda üzüm kullanılmasının nedeni, ürünün ana ham maddelerinden birinin üzüm olmasıdır. Rakı üretiminde kullanılan üzüm, şıranın maya ile karıştırılması ve alkol fermentasyonu sağlanması için gereklidir.
Üzümden elde edilen bazı içkiler: Rakı: Üzüm sumasının anason ile damıtılmasıyla üretilir. Şarap: Farklı üzüm çeşitlerinden çeşitli şaraplar yapılır. Konyak: Üzüm ve çeşitli meyvelerin şarap, şarap tortusu veya cibrelerinin damıtılmasıyla elde edilir. Likör: Meyve veya dropların saf ispirto ile maserasyonu veya karışımından, şeker şurubu eklenerek hazırlanır.
{"6r350":{"state":{"logoProps":{"url":"https://yandex.com.tr"},"formProps":{"action":"https://yandex.com.tr/search","searchLabel":"Bul"},"services":{"activeItemId":"answers","items":[{"url":"https://yandex.com.tr/gundem/","title":"Gündem","id":"agenda"},{"url":"https://yandex.com.tr/shopping/","title":"Alışveriş","id":"shopping"},{"url":"https://yandex.com.tr/finance/","title":"Finans","id":"finance"},{"url":"https://yandex.com.tr/yacevap/","title":"YaCevap","id":"answers"},{"url":"https://yandex.com.tr/yaozet/","title":"YaÖzet","id":"summary"},{"url":"https://yandex.com.tr/travel/","title":"Seyahat","id":"travel"},{"url":"https://yandex.com.tr/video/search?text=popüler+videolar","title":"Video","id":"video"},{"url":"https://yandex.com.tr/gorsel/","title":"Görsel","id":"images"}]},"userProps":{"loggedIn":false,"ariaLabel":"Menü","plus":false,"birthdayHat":false,"child":false,"dialogProps":{"host":"yandex.com.tr","lang":"tr","project":"neurolib","queryParams":{"exp_flags":"skin","preset":"oceania","utm_source":"portal-neurolib"},"retpath":"https%3A%2F%2Fyandex.com.tr%2Fyacevap%2Fc%2Fyemek%2Fq%2Fraki-yapiminda-uzum-yerine-pekmez-kullanilir-mi-4017500171%3Flr%3D213%26ncrnd%3D70699","tld":"com.tr","platform":"desktop"},"className":"PortalHeader-User"},"suggestProps":{"selectors":{"form":".HeaderForm","input":".HeaderForm-Input","submit":".HeaderForm-Submit","clear":".HeaderForm-Clear","layout":".HeaderForm-InputWrapper"},"suggestUrl":"https://yandex.com.tr/suggest/suggest-ya.cgi?show_experiment=222&show_experiment=224","deleteUrl":"https://yandex.com.tr/suggest-delete-text?srv=web&text_to_delete=","suggestPlaceholder":"Yapay zeka ile bul","platform":"desktop","hideKeyboardOnScroll":false,"additionalFormClasses":["mini-suggest_theme_tile","mini-suggest_overlay_tile","mini-suggest_expanding_yes","mini-suggest_prevent-empty_yes","mini-suggest_type-icon_yes","mini-suggest_personal_yes","mini-suggest_type-icon_yes","mini-suggest_rich_yes","mini-suggest_overlay_dark","mini-suggest_large_yes","mini-suggest_copy-fact_yes","mini-suggest_clipboard_yes","mini-suggest_turboapp_yes","mini-suggest_expanding_yes","mini-suggest_affix_yes","mini-suggest_carousel_yes","mini-suggest_traffic_yes","mini-suggest_re-request_yes","mini-suggest_source_yes","mini-suggest_favicon_yes","mini-suggest_more","mini-suggest_long-fact_yes","mini-suggest_hide-keyboard_yes","mini-suggest_clear-on-submit_yes","mini-suggest_focus-on-change_yes","mini-suggest_short-fact_yes","mini-suggest_app_yes","mini-suggest_grouping_yes","mini-suggest_entity-suggest_yes","mini-suggest_redesigned-navs_yes","mini-suggest_title-multiline_yes","mini-suggest_type-icon-wrapped_yes","mini-suggest_fulltext-highlight_yes","mini-suggest_fulltext-insert_yes","mini-suggest_lines_multi"],"counter":{"service":"neurolib_com_tr_desktop","url":"//yandex.ru/clck/jclck","timeout":300,"params":{"dtype":"stred","pid":"0","cid":"2873"}},"noSubmit":false,"formAction":"https://yandex.com.tr/search","tld":"com.tr","suggestParams":{"srv":"serp_com_tr_desktop","wiz":"TrWth","yu":"7404702311759392306","lr":213,"uil":"tr","fact":1,"v":4,"use_verified":1,"safeclick":1,"skip_clickdaemon_host":1,"rich_nav":1,"verified_nav":1,"rich_phone":1,"use_favicon":1,"nav_favicon":1,"mt_wizard":1,"history":1,"nav_text":1,"maybe_ads":1,"icon":1,"hl":1,"n":10,"portal":1,"platform":"desktop","mob":0,"extend_fw":1,"suggest_entity_desktop":"1","entity_enrichment":"1","entity_max_count":"5"},"disableWebSuggest":false},"context":{"query":"","reqid":"1759392394857879-11810911543499793469-balancer-l7leveler-kubr-yp-vla-37-BAL","lr":"213","aliceDeeplink":"{\"text\":\"\"}"},"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"6r35w01-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"header"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"header"},"6r351":{"state":{"links":[{"id":"main","url":"/yacevap/","title":"Ana Sayfa","target":"_self"},{"id":"technologies","url":"/yacevap/c/teknoloji","title":"Teknoloji","target":"_self"},{"id":"psychology-and-relationships","url":"/yacevap/c/psikoloji-ve-iliskiler","title":"Psikoloji ve İlişkiler","target":"_self"},{"id":"science-and-education","url":"/yacevap/c/bilim-ve-egitim","title":"Bilim ve Eğitim","target":"_self"},{"id":"food","url":"/yacevap/c/yemek","title":"Yemek","target":"_self"},{"id":"culture-and-art","url":"/yacevap/c/kultur-ve-sanat","title":"Kültür ve Sanat","target":"_self"},{"id":"tv-and-films","url":"/yacevap/c/filmler-ve-diziler","title":"Filmler ve Diziler","target":"_self"},{"id":"economics-and-finance","url":"/yacevap/c/ekonomi-ve-finans","title":"Ekonomi ve Finans","target":"_self"},{"id":"games","url":"/yacevap/c/oyun","title":"Oyun","target":"_self"},{"id":"sport","url":"/yacevap/c/spor","title":"Spor","target":"_self"},{"id":"beauty-and-style","url":"/yacevap/c/guzellik-ve-moda","title":"Güzellik ve Moda","target":"_self"},{"id":"useful-tips","url":"/yacevap/c/faydali-ipuclari","title":"Faydalı İpuçları","target":"_self"},{"id":"auto","url":"/yacevap/c/otomobil","title":"Otomobil","target":"_self"},{"id":"law","url":"/yacevap/c/hukuk","title":"Hukuk","target":"_self"},{"id":"travel","url":"/yacevap/c/seyahat","title":"Seyahat","target":"_self"},{"id":"animals-and-nature","url":"/yacevap/c/hayvanlar-ve-doga","title":"Hayvanlar ve doğa","target":"_self"},{"id":"health","url":"/yacevap/c/saglik","title":"Sağlık","target":"_self"},{"id":"other","url":"/yacevap/c/diger","title":"Diğer","target":"_self"}],"activeLinkId":"food","title":"Kategoriler","baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"6r35w02-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"header-categories"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"header-categories"},"6r352":{"state":{"tld":"com.tr","markdown":"**Evet, rakı yapımında üzüm yerine pekmez kullanılabilir** [```2```](https://evderaki.tripod.com/evderakiyap.pdf)[```4```](https://www.turkhacks.com/konu/evde-raki-yapimi.6131/).\n\nFermantasyon aşamasında maişe (fermante olan sıvı) içine pekmez eklemek, daha çabuk fermantasyon ve asitlerden kurtulmuş suma elde edilmesini sağlar [```2```](https://evderaki.tripod.com/evderakiyap.pdf).","sources":[{"sourceId":1,"url":"https://feeddi.com/yeni-raki-hangi-uzumden-yapilir","title":"Yeni Rakı Hangi Üzümden Yapılır","shownUrl":"https://feeddi.com/yeni-raki-hangi-uzumden-yapilir","rel":"nofollow"},{"sourceId":2,"url":"https://dozi.com.tr/raki-ham-maddesi-nedir/","title":"Rakı Ham Maddesi Nedir – dozi.com.tr","shownUrl":"https://dozi.com.tr/raki-ham-maddesi-nedir/","rel":"nofollow"},{"sourceId":3,"url":"https://ahmeteryurt.blogspot.com/2018/10/evde-raki-yapimi-evde-uretilen.html","title":"Ahmet Eryurt: Evde Rakı Yapımı","shownUrl":"https://ahmeteryurt.blogspot.com/2018/10/evde-raki-yapimi-evde-uretilen.html","rel":"nofollow"},{"sourceId":4,"url":"https://mehmet.net/raki-nasil-yapilir/","title":"Raki Nasil Yapilir - Mehmet.NET","shownUrl":"https://mehmet.net/raki-nasil-yapilir/","rel":"nofollow"},{"sourceId":5,"url":"https://www.onoktahaber.com.tr/yeme-icme/evde-raki-yapimi-resimli/","title":"EVDE RAKI YAPIMI (Resimli - Videolu) - O. Haber","shownUrl":"https://www.onoktahaber.com.tr/yeme-icme/evde-raki-yapimi-resimli/","rel":"nofollow"}],"isHermione":false,"headerProps":{"header":"Rakı yapımında üzüm yerine pekmez kullanılır mı?","homeUrl":"/yacevap/","categoryUrl":"/yacevap/c/yemek","categoryTitle":"Yemek","canUseNativeShare":false,"tags":[{"href":"/yacevap/t/gida","text":"Gıda"},{"href":"/yacevap/t/raki","text":"Rakı"},{"href":"/yacevap/t/uzum","text":"Üzüm"},{"href":"/yacevap/t/pekmez","text":"Pekmez"}],"extralinksItems":[{"variant":"reportFeedback","reportFeedback":{"feature":"YazekaAnswers","title":"Bu yanıtta yanlış olan ne?","checkBoxLabels":[{"value":"Uygunsuz veya aşağılayıcı yanıt"},{"value":"Soruma yanıt verilmedi"},{"value":"Bilgi hataları var"},{"value":"Bilgi yetersiz"},{"value":"Bilgi güncel değil"},{"value":"Görüntüleme hataları"},{"value":"Yanıtta kullanılan kaynaklar güvenilir değil"},{"value":"Bu soru için yanıt gerekmiyor"},{"value":"Diğer"}]}}]},"suggestProps":{"suggestItems":[{"id":-1,"url":"/search?text=Rak%C4%B1+yap%C4%B1m%C4%B1nda+%C3%BCz%C3%BCm+yerine+pekmez+kullan%C4%B1l%C4%B1r+m%C4%B1%3F&promo=force_neuro","text":"Daha fazla bilgi"}]},"feedbackProps":{"feature":"YazekaAnswers","baseProps":{"metaFields":{"yandexuid":"7404702311759392306","reqid":"1759392394857879-11810911543499793469-balancer-l7leveler-kubr-yp-vla-37-BAL"}},"positiveCheckboxLabels":[{"value":"Yanıtı çok beğendim"},{"value":"Yanıtta gerekli bilgiler var"},{"value":"Kolay anlaşılır"},{"value":"Diğer"}],"negativeCheckboxLabels":[{"value":"Uygunsuz veya aşağılayıcı yanıt"},{"value":"Soruma yanıt verilmedi"},{"value":"Bilgi hataları var"},{"value":"Bilgi yetersiz"},{"value":"Bilgi güncel değil"},{"value":"Görüntüleme hataları"},{"value":"Yanıtta kullanılan kaynaklar güvenilir değil"},{"value":"Bu soru için yanıt gerekmiyor"},{"value":"Diğer"}]},"dialogStoreProps":{"baseUrl":"","baseUrlWs":""},"globalStoreProps":{"imageBackendUrl":"https://yandex.com.tr/images-apphost/image-download?cbird=171","query":"","retina":false,"avatarId":"0","isHermione":false,"isMacOS":false,"tld":"com.tr","isEmbeddedFuturis":false,"isLoggedIn":false,"brand":"yazeka","reqId":"1759392394857879-11810911543499793469-balancer-l7leveler-kubr-yp-vla-37-BAL","device":{"isIOS":false,"platform":"desktop"}},"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"6r35w03-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"question"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"question"},"6r353":{"state":{"relatedMaterials":[{"favicons":["https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.barokulu.com/raki/raki-nasil-uretilir?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.yeniraki.com/tr-tr/raki-nedir?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.kapsamhaber.com/raki-nasil-yapilir-rakinin-hammaddesi-nedir/61293/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://rakikulturu.blogspot.com/2019/03/rak-uretimi.html?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.gis-der.org/raki-kategorisi/?size=16&stub=1"],"header":"Rakıda neden üzüm kullanılır?","teaser":"Rakıda üzüm kullanılmasının nedeni, ürünün ana ham maddelerinden birinin üzüm olmasıdır. Rakı üretiminde kullanılan üzüm, şıranın maya ile karıştırılması ve alkol fermentasyonu sağlanması için gereklidir.","href":"/yacevap/c/yemek/q/rakida-neden-uzum-kullanilir-982675609","tags":[{"href":"/yacevap/t/gida","text":"Gıda"},{"href":"/yacevap/t/raki","text":"Rakı"},{"href":"/yacevap/t/uzum","text":"Üzüm"},{"href":"/yacevap/t/fermentasyon","text":"Fermentasyon"}]},{"favicons":["https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://feeddi.com/uzumden-hangi-ickiler-yapilir?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://tr.wikipedia.org/wiki/Suma?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://onedio.com/haber/populer-ickiler-hakkinda-akmasa-da-damlayacak-9-bilgi-488098?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.dayibilir.com/soru/138207/uzumden-hangi-ickiler-yapilir?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.uzumler.gen.tr/uzumlerden-elde-edilen-yiyecek-ve-icecekler-hangileridir.html?size=16&stub=1"],"header":"Üzümden hangi içkiler elde edilir?","teaser":"Üzümden elde edilen bazı içkiler: Rakı: Üzüm sumasının anason ile damıtılmasıyla üretilir. Şarap: Farklı üzüm çeşitlerinden çeşitli şaraplar yapılır. Konyak: Üzüm ve çeşitli meyvelerin şarap, şarap tortusu veya cibrelerinin damıtılmasıyla elde edilir. Likör: Meyve veya dropların saf ispirto ile maserasyonu veya karışımından, şeker şurubu eklenerek hazırlanır.","href":"/yacevap/c/yemek/q/uzumden-hangi-ickiler-elde-edilir-836758037","tags":[{"href":"/yacevap/t/icki","text":"İçki"},{"href":"/yacevap/t/uzum","text":"Üzüm"},{"href":"/yacevap/t/fermentasyon","text":"Fermentasyon"}],"imageThumbProps":{"alt":"A rustic wooden table in a sunlit Turkish vineyard holds a clear glass of rakı with anise seeds, a deep red wine in a goblet, a golden konyak in a snifter, and a vibrant fruit-infused liqueur, surrounded by clusters of ripe purple grapes and vine leaves.","src":"https://avatars.mds.yandex.net/get-neurolib-art/16401355/picture-eUHnDWsoj0O7arSX8TEM/orig"}}],"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"6r35w04-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"related"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"related"},"6r354":{"state":{"tld":"com.tr","isIos":false,"isQuestionPage":true,"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"6r35w05-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"ask_question"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"ask_question"},"6r355":{"state":{"generalLinks":[{"id":"privacy-policy","text":"Gizlilik politikası","url":"https://yandex.com.tr/legal/privacy_policy/"},{"id":"terms-of-service","text":"Kullanıcı sözleşmesi","url":"https://yandex.com.tr/legal/tos/"},{"id":"report-error","text":"Hata bildir","url":"https://forms.yandex.com.tr/surveys/13748122.01a6645a1ef15703c9b82a7b6c521932ddc0e3f7/"},{"id":"about-company","text":"Şirket hakkında","url":"https://yandex.com.tr/project/portal/contacts/"}],"copyright":{"url":"https://yandex.com.tr","currentYear":2025},"socialLinks":[{"url":"https://www.tiktok.com/@yandex.turkiye","type":"tiktok","title":"TikTok"},{"url":"https://www.youtube.com/@YandexTurkiye","type":"youtube","title":"Youtube"},{"url":"https://www.facebook.com/YandexComTr","type":"facebook","title":"Facebook"},{"url":"https://www.instagram.com/yandex__turkiye/","type":"instagram","title":"Instagram"},{"url":"https://x.com/yndxturkiye","type":"x","title":"X"}],"categoriesLink":[],"disclaimer":"Seçili sitelerdeki metinlere göre Yazeka tarafından oluşturulan yanıtlardır. Hatalar içerebilir. Önemli bilgileri kontrol ediniz.","baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"6r35w06-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"footer"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"footer"}}