Turşu, çeşitli hastalıklara karşı koruyucu etkiler gösterebilir: 1. Sindirim Sorunları: Probiyotik içeriği sayesinde kabızlık, ishal ve şişkinlik gibi sindirim problemlerinin giderilmesine yardımcı olabilir. 2. Kan Şekeri Düzenlemesi: Sirke, karbonhidratların sindirimini yavaşlatarak kan şekerinin hızlı yükselmesini engelleyebilir, bu da diyabet hastaları için faydalıdır. 3. Anti-inflamatuar Etkiler: Antioksidanlar ve diğer bileşenler, vücuttaki iltihaplanmayı azaltarak kalp hastalığı, kanser ve Alzheimer gibi hastalıkların riskini düşürebilir. 4. Bağışıklık Sistemi: Bağırsak sağlığını koruyarak bağışıklık sistemini güçlendirir ve mevsimsel hastalıklara karşı direnci artırır. Ancak, yüksek tuz içeriği nedeniyle tansiyon ve böbrek hastalıkları olan kişilerin turşu tüketimini sınırlandırmaları önerilir.