Ejder meyvesi üç ana çeşide ayrılır: beyaz, kırmızı ve sarı. 1. Beyaz Ejder Meyvesi: Dış kabuğu sarımsı yeşil, içi beyaz veya kremsi renktedir. 2. Kırmızı Ejder Meyvesi: Dış kabuğu parlak kırmızı, içi kırmızımsı renktedir. 3. Sarı Ejder Meyvesi: C vitamini, lifler ve antioksidanlar açısından zengindir.