Üzümden pekmez yaparken toprak atılmasının nedeni, pekmezin pH dengesini sağlamak ve asidik yapısını azaltmaktır. Ayrıca, toprak pekmezdeki katı maddelerin çökmesine yardımcı olur ve şıranın berraklaşmasını sağlar.
{"1uvs0":{"state":{"logoProps":{"url":"https://yandex.com.tr"},"formProps":{"action":"https://yandex.com.tr/search","searchLabel":"Bul"},"services":{"activeItemId":"answers","items":[{"url":"https://yandex.com.tr/gundem","title":"Gündem","id":"agenda"},{"url":"https://yandex.com.tr/shopping","title":"Alışveriş","id":"shopping"},{"url":"https://yandex.com.tr/finance","title":"Finans","id":"finance"},{"url":"https://yandex.com.tr/yacevap","title":"YaCevap","id":"answers"},{"url":"https://yandex.com.tr/video/search?text=popüler+videolar","title":"Video","id":"video"},{"url":"https://yandex.com.tr/gorsel","title":"Görsel","id":"images"}]},"userProps":{"loggedIn":false,"ariaLabel":"Menü","plus":false,"birthdayHat":false,"child":false,"isBirthdayUserId":true,"className":"PortalHeader-User"},"userIdProps":{"flag":"skin","lang":"tr","host":"yandex.com.tr","project":"neurolib","queryParams":{"utm_source":"portal-neurolib"},"retpath":"https%3A%2F%2Fyandex.com.tr%2Fyacevap%2Fc%2Fyemek%2Fq%2Fpekmez-yapiminda-kullanilan-toprak-nedir-1982446467%3Flr%3D213%26ncrnd%3D64025","tld":"com.tr"},"suggestProps":{"selectors":{"form":".HeaderForm","input":".HeaderForm-Input","submit":".HeaderForm-Submit","clear":".HeaderForm-Clear","layout":".HeaderForm-InputWrapper"},"suggestUrl":"https://yandex.com.tr/suggest/suggest-ya.cgi?show_experiment=222&show_experiment=224","deleteUrl":"https://yandex.com.tr/suggest-delete-text?srv=web&text_to_delete=","suggestPlaceholder":"Yapay zeka ile bul","platform":"desktop","hideKeyboardOnScroll":false,"additionalFormClasses":["mini-suggest_theme_tile","mini-suggest_overlay_tile","mini-suggest_expanding_yes","mini-suggest_prevent-empty_yes","mini-suggest_type-icon_yes","mini-suggest_personal_yes","mini-suggest_type-icon_yes","mini-suggest_rich_yes","mini-suggest_overlay_dark","mini-suggest_large_yes","mini-suggest_copy-fact_yes","mini-suggest_clipboard_yes","mini-suggest_turboapp_yes","mini-suggest_expanding_yes","mini-suggest_affix_yes","mini-suggest_carousel_yes","mini-suggest_traffic_yes","mini-suggest_re-request_yes","mini-suggest_source_yes","mini-suggest_favicon_yes","mini-suggest_more","mini-suggest_long-fact_yes","mini-suggest_hide-keyboard_yes","mini-suggest_clear-on-submit_yes","mini-suggest_focus-on-change_yes","mini-suggest_short-fact_yes","mini-suggest_app_yes","mini-suggest_grouping_yes","mini-suggest_entity-suggest_yes","mini-suggest_redesigned-navs_yes","mini-suggest_title-multiline_yes","mini-suggest_type-icon-wrapped_yes","mini-suggest_fulltext-highlight_yes","mini-suggest_fulltext-insert_yes","mini-suggest_lines_multi"],"counter":{"service":"neurolib_com_tr_desktop","url":"//yandex.ru/clck/jclck","timeout":300,"params":{"dtype":"stred","pid":"0","cid":"2873"}},"noSubmit":false,"formAction":"https://yandex.com.tr/search","tld":"com.tr","suggestParams":{"srv":"serp_com_tr_desktop","wiz":"TrWth","yu":"9605906741753911950","lr":213,"uil":"tr","fact":1,"v":4,"use_verified":1,"safeclick":1,"skip_clickdaemon_host":1,"rich_nav":1,"verified_nav":1,"rich_phone":1,"use_favicon":1,"nav_favicon":1,"mt_wizard":1,"history":1,"nav_text":1,"maybe_ads":1,"icon":1,"hl":1,"n":10,"portal":1,"platform":"desktop","mob":0,"extend_fw":1,"suggest_entity_desktop":"1","entity_enrichment":"1","entity_max_count":"5"},"disableWebSuggest":false},"context":{"query":"","reqid":"1753911999934405-463043528750989777-balancer-l7leveler-kubr-yp-vla-187-BAL","lr":"213","aliceDeeplink":"{\"text\":\"\"}"},"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"1uvsw01-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"header"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"header"},"1uvs1":{"state":{"links":[{"id":"main","url":"/yacevap","title":"Ana Sayfa","target":"_self"},{"id":"technologies","url":"/yacevap/c/teknoloji","title":"Teknoloji","target":"_self"},{"id":"psychology-and-relationships","url":"/yacevap/c/psikoloji-ve-iliskiler","title":"Psikoloji ve İlişkiler","target":"_self"},{"id":"science-and-education","url":"/yacevap/c/bilim-ve-egitim","title":"Bilim ve Eğitim","target":"_self"},{"id":"food","url":"/yacevap/c/yemek","title":"Yemek","target":"_self"},{"id":"culture-and-art","url":"/yacevap/c/kultur-ve-sanat","title":"Kültür ve Sanat","target":"_self"},{"id":"tv-and-films","url":"/yacevap/c/filmler-ve-diziler","title":"Filmler ve Diziler","target":"_self"},{"id":"economics-and-finance","url":"/yacevap/c/ekonomi-ve-finans","title":"Ekonomi ve Finans","target":"_self"},{"id":"games","url":"/yacevap/c/oyun","title":"Oyun","target":"_self"},{"id":"sport","url":"/yacevap/c/spor","title":"Spor","target":"_self"},{"id":"beauty-and-style","url":"/yacevap/c/guzellik-ve-moda","title":"Güzellik ve Moda","target":"_self"},{"id":"useful-tips","url":"/yacevap/c/faydali-ipuclari","title":"Faydalı İpuçları","target":"_self"},{"id":"auto","url":"/yacevap/c/otomobil","title":"Otomobil","target":"_self"},{"id":"law","url":"/yacevap/c/hukuk","title":"Hukuk","target":"_self"},{"id":"travel","url":"/yacevap/c/seyahat","title":"Seyahat","target":"_self"},{"id":"animals-and-nature","url":"/yacevap/c/hayvanlar-ve-doga","title":"Hayvanlar ve doğa","target":"_self"},{"id":"health","url":"/yacevap/c/saglik","title":"Sağlık","target":"_self"},{"id":"other","url":"/yacevap/c/diger","title":"Diğer","target":"_self"}],"activeLinkId":"food","title":"Kategoriler","baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"1uvsw02-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"header-categories"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"header-categories"},"1uvs2":{"state":{"tld":"com.tr","markdown":"**Pekmez yapımında kullanılan toprak**, **pekmez toprağı** veya **ak toprak** olarak adlandırılır [```1```](https://www.yasemin.com/yemek/haber/2972026-pekmez-topraginin-icindeki-bilinmeyen-gercek-pekmez-topragi-nedir-ve-ne-ise-yarar)[```2```](https://canimanne.com/pekmez-topragi-nedir.html).\n\nBu toprak, **kireçli** ve **beyaz renkli** bir yapıya sahiptir [```1```](https://www.yasemin.com/yemek/haber/2972026-pekmez-topraginin-icindeki-bilinmeyen-gercek-pekmez-topragi-nedir-ve-ne-ise-yarar)[```2```](https://canimanne.com/pekmez-topragi-nedir.html).","sources":[{"sourceId":1,"url":"https://www.yasemin.com/yemek/haber/2972026-pekmez-topraginin-icindeki-bilinmeyen-gercek-pekmez-topragi-nedir-ve-ne-ise-yarar","title":"Pekmez Toprağının İçindeki Bilinmeyen Gerçek!","shownUrl":"https://www.yasemin.com/yemek/haber/2972026-pekmez-topraginin-icindeki-bilinmeyen-gercek-pekmez-topragi-nedir-ve-ne-ise-yarar"},{"sourceId":2,"url":"https://canimanne.com/pekmez-topragi-nedir.html","title":"Pekmez Toprağı Nedir? Nerelerde Kullanılır? - Canım Anne","shownUrl":"https://canimanne.com/pekmez-topragi-nedir.html"},{"sourceId":3,"url":"https://egepazarindan.com/pekmez-topragi-neden-kullanilir-zararli-mi/","title":"Pekmez Toprağı Neden Kullanılır? Zararlı mı? | Ege Pazarından","shownUrl":"https://egepazarindan.com/pekmez-topragi-neden-kullanilir-zararli-mi/"},{"sourceId":4,"url":"https://www.kadinvekadin.com/dogal-pekmez-yapiminin-vazgecilmezi-pekmez-topragi-7693","title":"Doğal Pekmez Yapımının Vazgeçilmezi: Pekmez Toprağı","shownUrl":"https://www.kadinvekadin.com/dogal-pekmez-yapiminin-vazgecilmezi-pekmez-topragi-7693"},{"sourceId":5,"url":"https://www.gaziantepdogus.com/pekmez-topragi-nedir-bilinmeyen-faydalari","title":"Pekmez Toprağı Nedir? Bilinmeyen... - Gaziantep Doğuş","shownUrl":"https://www.gaziantepdogus.com/pekmez-topragi-nedir-bilinmeyen-faydalari"}],"isHermione":false,"headerProps":{"header":"Pekmez yapımında kullanılan toprak nedir?","homeUrl":"/yacevap","categoryUrl":"/yacevap/c/yemek","categoryTitle":"Yemek","canUseNativeShare":false,"extralinksItems":[{"variant":"reportFeedback","reportFeedback":{"feature":"YazekaAnswers","title":"Bu yanıtta yanlış olan ne?","checkBoxLabels":[{"value":"Uygunsuz veya aşağılayıcı yanıt"},{"value":"Soruma yanıt verilmedi"},{"value":"Bilgi hataları var"},{"value":"Bilgi yetersiz"},{"value":"Bilgi güncel değil"},{"value":"Görüntüleme hataları"},{"value":"Yanıtta kullanılan kaynaklar güvenilir değil"},{"value":"Bu soru için yanıt gerekmiyor"},{"value":"Diğer"}]}}],"tags":[{"href":"/yacevap/t/gida","text":"#Gıda"},{"href":"/yacevap/t/pekmez","text":"#Pekmez"},{"href":"/yacevap/t/toprak","text":"#Toprak"},{"href":"/yacevap/t/yapim","text":"#Yapım"}]},"suggestProps":{"suggestItems":[{"id":0,"text":"Ak toprak neden beyaz renklidir?","url":"/search?text=Ak+toprak+neden+beyaz+renklidir%3F&promo=force_neuro"},{"id":1,"text":"Kireçli toprak pekmez yapımını nasıl etkiler?","url":"/search?text=Kire%C3%A7li+toprak+pekmez+yap%C4%B1m%C4%B1n%C4%B1+nas%C4%B1l+etkiler%3F&promo=force_neuro"},{"id":2,"text":"Pekmez toprağı nasıl elde edilir?","url":"/search?text=Pekmez+topra%C4%9F%C4%B1+nas%C4%B1l+elde+edilir%3F&promo=force_neuro"},{"id":-1,"url":"/search?text=Pekmez+yap%C4%B1m%C4%B1nda+kullan%C4%B1lan+toprak+nedir%3F&promo=force_neuro","text":"Daha fazla bilgi"}]},"feedbackProps":{"feature":"YazekaAnswers","baseProps":{"metaFields":{"yandexuid":"9605906741753911950","reqid":"1753911999934405-463043528750989777-balancer-l7leveler-kubr-yp-vla-187-BAL"}},"positiveCheckboxLabels":[{"value":"Yanıtı çok beğendim"},{"value":"Yanıtta gerekli bilgiler var"},{"value":"Kolay anlaşılır"},{"value":"Diğer"}],"negativeCheckboxLabels":[{"value":"Uygunsuz veya aşağılayıcı yanıt"},{"value":"Soruma yanıt verilmedi"},{"value":"Bilgi hataları var"},{"value":"Bilgi yetersiz"},{"value":"Bilgi güncel değil"},{"value":"Görüntüleme hataları"},{"value":"Yanıtta kullanılan kaynaklar güvenilir değil"},{"value":"Bu soru için yanıt gerekmiyor"},{"value":"Diğer"}]},"dialogStoreProps":{"baseUrl":"","baseUrlWs":""},"globalStoreProps":{"imageBackendUrl":"https://yandex.com.tr/images-apphost/image-download?cbird=171","query":"","retina":false,"avatarId":"0","isHermione":false,"isMacOS":false,"tld":"com.tr","isEmbeddedFuturis":false,"isLoggedIn":false,"brand":"yazeka","reqId":"1753911999934405-463043528750989777-balancer-l7leveler-kubr-yp-vla-187-BAL","device":{"isIOS":false,"platform":"desktop"}},"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"1uvsw03-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"question"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"question"},"1uvs3":{"state":{"relatedMaterials":[{"favicons":["https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://isparta.tarimorman.gov.tr/Belgeler/Faydal%C4%B1%20Bilgiler/%E2%80%8BBitkisel%20Yeti%C5%9Ftiricilik/Ba%C4%9F%20Yeti%C5%9Ftiricili%C4%9Fi/%C3%9Cz%C3%BCm%20Pekmezi%20Yap%C4%B1m%C4%B1.pdf?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://yemek.com/pekmez-topragi/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.livashop.com/blog/icerik/uzum-pekmezi-nasil-yapilir?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.pekmez.gen.tr/uzum-pekmezi-yapiminda-toprak-kullanmak-neden-tercih-ediliyor.html?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://egepazarindan.com/pekmez-topragi-neden-kullanilir-zararli-mi/?size=16&stub=1"],"href":"/yacevap/c/yemek/q/uzumden-pekmez-yaparken-neden-toprak-atilir-4160007022","header":"Üzümden pekmez yaparken neden toprak atılır?","teaser":"Üzümden pekmez yaparken toprak atılmasının nedeni, pekmezin pH dengesini sağlamak ve asidik yapısını azaltmaktır. Ayrıca, toprak pekmezdeki katı maddelerin çökmesine yardımcı olur ve şıranın berraklaşmasını sağlar.","tags":[{"href":"/yacevap/t/gida","text":"#Gıda"},{"href":"/yacevap/t/tarim","text":"#Tarım"},{"href":"/yacevap/t/pekmez","text":"#Pekmez"},{"href":"/yacevap/t/uzum","text":"#Üzüm"},{"href":"/yacevap/t/ph","text":"#pH"}]},{"favicons":["https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.sabah.com.tr/egitim/pekmez-topragi-bulmaca-cevabi-bulmacada-pekmez-topragi-nedir-e1-6548142?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://sozce.com/nedir/256396-pekmez-topragi?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://terim.ahmetcadirci.com/ziraat/pekmez-topragi.html?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://tr.wiktionary.org/wiki/pekmez_topra%C4%9F%C4%B1?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://egepazarindan.com/pekmez-topragi-neden-kullanilir-zararli-mi/?size=16&stub=1"],"href":"/yacevap/c/diger/q/pekmez-topraginin-diger-adi-nedir-2344270834","header":"Pekmez toprağının diğer adı nedir?","teaser":"Pekmez toprağının diğer adı \"marn\" olarak bilinir.","tags":[{"href":"/yacevap/t/doga","text":"#Doğa"},{"href":"/yacevap/t/madencilik","text":"#Madencilik"}]},{"favicons":["https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://kelimeler.net/pekmez%20topra%C4%9F%C4%B1-kelimesinin-anlami-nedir?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.ntv.com.tr/ne-demek/pekmez-topragi-ne-demek-57569?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://kelimeler.gen.tr/pekmez-topragi-nedir-ne-demek-249882?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://turkish.en-academic.com/48936/pekmez_topra%C4%9F%C4%B1?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://sozce.com/nedir/256396-pekmez-topragi?size=16&stub=1"],"href":"/yacevap/c/yemek/q/marn-pekmez-topragi-nedir-1406928912","header":"Marn pekmez toprağı nedir?","teaser":"Marn pekmez toprağı, üzüm şırasını kestirmek için kullanılan, kil ile karışık kireçli toprak anlamına gelir.","tags":[]},{"favicons":["https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.bulmacakare.com/cozum/pekmez-topragi-olarak-bilinen-tortul-kayac?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://codycross.info/tr/gunluk-arsiv/8-august-2022-kucuk-bulmaca/pekmez-topragi-olarak-bilinen-tortul-kayac?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://bulmacalarim.com/pekmez-topragi/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://puzzleseveryday.com/tr/pekmez-topragi-olarak-bilinen-tortul-kayac/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://codycrossword.com/tr/gunluk-arsiv/cevap-pekmez-topragi-olarak-bilinen-tortul-kayac/?size=16&stub=1"],"href":"/yacevap/c/diger/q/bulmacada-pekmez-topragi-ne-demek-1470456198","header":"Bulmacada pekmez toprağı ne demek?","teaser":"Marn kelimesi, bulmacalarda \"pekmez toprağı\" olarak da bilinen tortul bir kayaç türünü ifade eder.","tags":[{"href":"/yacevap/t/bulmaca","text":"#Bulmaca"},{"href":"/yacevap/t/bilgi","text":"#Bilgi"},{"href":"/yacevap/t/jeoloji","text":"#Jeoloji"}]},{"favicons":["https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.rafinera.com/blog/yemek-pisirme-onerileri/evde-pekmez-yapimi?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://kackg.com.tr/nasil-yapilir/pekmez-nasil-yapilir?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.webtekno.com/pekmez-yapiminda-pekmez-topragi-h121743.html?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.yasemin.com/yemek/haber/2972026-pekmez-topraginin-icindeki-bilinmeyen-gercek-pekmez-topragi-nedir-ve-ne-ise-yarar?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://yemek.com/pekmez-topragi/?size=16&stub=1"],"href":"/yacevap/c/yemek/q/pekmez-yaparken-neden-kirec-atilir-4261779960","header":"Pekmez yaparken neden kireç atılır?","teaser":"Pekmez yapımında kireç (pekmez toprağı) eklenmesinin nedeni, meyvenin ekşiliğini (asidini) nötralize etmektir.","tags":[{"href":"/yacevap/t/gida","text":"#Gıda"},{"href":"/yacevap/t/tarim","text":"#Tarım"},{"href":"/yacevap/t/pekmez","text":"#Pekmez"},{"href":"/yacevap/t/kimya","text":"#Kimya"}]}],"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"1uvsw04-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"related"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"related"},"1uvs4":{"state":{"tld":"com.tr","isIos":false,"isQuestionPage":true,"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"1uvsw05-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"ask_question"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"ask_question"},"1uvs5":{"state":{"generalLinks":[{"id":"privacy-policy","text":"Gizlilik politikası","url":"https://yandex.com.tr/legal/privacy_policy/"},{"id":"terms-of-service","text":"Kullanıcı sözleşmesi","url":"https://yandex.com.tr/legal/tos/"},{"id":"report-error","text":"Hata bildir","url":"https://forms.yandex.com.tr/surveys/13748122.01a6645a1ef15703c9b82a7b6c521932ddc0e3f7/"},{"id":"about-company","text":"Şirket hakkında","url":"https://yandex.com.tr/project/portal/contacts/"}],"copyright":{"url":"https://yandex.com.tr","currentYear":2025},"socialLinks":[{"type":"tiktok","url":"https://redirect.appmetrica.yandex.com/serve/677728751613663494","title":"TikTok"},{"url":"https://redirect.appmetrica.yandex.com/serve/173325632992778150","type":"youtube","title":"Youtube"},{"url":"https://redirect.appmetrica.yandex.com/serve/677728793472889615","type":"facebook","title":"Facebook"},{"url":"https://redirect.appmetrica.yandex.com/serve/1182131906657966033","type":"instagram","title":"Instagram"},{"url":"https://redirect.appmetrica.yandex.com/serve/893945194569821080","type":"x","title":"X"}],"categoriesLink":[],"disclaimer":"Seçili sitelerdeki metinlere göre Yazeka tarafından oluşturulan yanıtlardır. Hatalar içerebilir. Önemli bilgileri kontrol ediniz.","baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"1uvsw06-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"footer"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"footer"}}