Patlıcanlı böreğin içine şu malzemeler konur: Patlıcan: Küp küp doğranmış ve acı suyunun çıkması için suda bekletilmiş. Kıyma: Dana kıyması. Soğan: İnce doğranmış. Biber: Çarliston biber veya sivri biber. Domates: Rendelenmiş. Baharatlar: Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak toz kırmızı biber. Ayrıca, yufkaların arasına sürmek için sütlü yumurtalı karışım da hazırlanır.