Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Patatese limon koymanın iki ana faydası vardır:
- Çıtırlık Sağlama: Limon, patateslerin üzerine sıkıldığında patateslerin daha çıtır olmasını sağlar 13.
- Enzimatik Esmerleşmeyi Engelleme: Limon suyundaki askorbik asit, patateslerin soyulduktan sonra kahverengiye dönmesini önleyen enzimatik esmerleşme reaksiyonunu engeller 2. Bu özellikle dondurulmuş tatlı patatesler için önemlidir.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: