Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Patatese limon koymanın birkaç faydası vardır:
- Enzimatik esmerleşmeyi önleme: Soyulmuş patateslerin etleri ortaya çıktığında, limon suyundaki askorbik asit, enzimatik esmerleşme reaksiyonunda yer alan enzimlerin etkinliğini engelleyerek patateslerin kahverengiye dönmesini ve besin değerlerini kaybetmesini önler 1.
- Çıtırlık sağlama: Limon, patatesleri kızartırken çıtır bir dış yüzey elde edilmesine yardımcı olur 24.
- Lezzet katma: Limon, patatese ekşi-tuzlu arası hoş bir lezzet katar 25.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: