Viskinin tadı, üretim sürecine bağlı olarak çeşitli etkenlerle şekillenir: Hammadde: Arpa, çavdar, mısır veya buğday kullanımı farklı tat profilleri sunar. Fıçı türü: Meşe fıçılar, viskiye vanilya, karamel ve baharat notaları kazandırır. Yaş: Yıllandırma süresi arttıkça viski daha yumuşak ve kompleks hale gelir. Bazı viskilerde öne çıkan aroma profilleri: Meyvemsi: Elma, armut, kuru üzüm (Speyside viskileri). Baharatlı: Tarçın, karanfil, zencefil (Bourbon viskiler). Islı ve turbalı: Duman, yosun, is (Islay viskileri). Fındıksı ve kremamsı: Badem, vanilya, tereyağı (Lowland viskileri). Viski tadı kişisel tercihlere göre değişebilir ve bazı kişilere göre viskinin tadı berbat olabilir.