Kahve makinesi için en iyi su, düşük mineral içeriğine sahip, nötr pH seviyesine sahip filtrelenmiş su olarak kabul edilir. Özellikler: Klor: Klorlu su, kahvenin tadını bozar. Sertlik: Sert su, kahvenin acı olmasına neden olabilir ve makinede kireç birikmesine yol açabilir. pH Değeri: 6,5 ile 7,5 arasında olmalıdır. TDS (Toplam Çözünmüş Madde): 75-250 mg/L arasında olmalıdır. Önerilen su türleri: Filtrelenmiş su: Klor ve diğer kimyasalları büyük oranda azaltır. Şişelenmiş su: Düşük mineral içeriğine sahip, saf sular tercih edilmelidir. Kaçınılması gereken su türleri: Musluk suyu: Klor ve mineral içeriği kahvenin tadını olumsuz etkileyebilir. Mineralli sular: Yüksek mineral içeriği kahvenin aromasını bozabilir.