Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Orta boy yağlı sele zeytin yapmak için aşağıdaki adımlar izlenebilir:
- Zeytin Seçimi: Tamamen olgunlaşmış ve siyahlaşmış zeytinler seçilmelidir 24. Kırık, çürük ve yeşil zeytinler ayıklanmalıdır 4.
- Yıkama: Zeytinler yıkanabilir, ancak tuzlanmadan önce tamamen kurutulmalıdır 4.
- Tuzlama: Zeytinler, 1 kilo zeytine 1 su bardağı iri kaya tuzu eklenerek tuzlanır 4.
- Bekletme: Zeytinler, acı suları tamamen çıkana kadar (yaklaşık 1 ay) tuzda bekletilir 24. Ara ara karıştırılarak tuzun her yere yayılması sağlanmalıdır 4.
- Yağ Ekleme: Zeytinler hazır olduktan sonra tuzdan arındırılıp sirke veya yağ eklenerek farklı aromalar elde edilebilir 2.
Yağlı sele zeytin yapımında, zeytinlerin fazla yumuşamaması için sürenin aşılmamasına dikkat edilmelidir 4.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: