Babagannuş içinde bulunan temel malzemeler şunlardır: Patlıcan: Ana malzemedir ve közlenerek kullanılır. Kırmızı biber ve yeşil biber: Közlenip doğranır. Domates: Közlenmiş veya doğranmış olarak eklenir. Sarımsak: Ezilerek karışıma katılır. Zeytinyağı: Malzemelerin karıştırılmasında kullanılır. Nar ekşisi: Tat vermek için eklenir. Ayrıca, bazı tariflerde tahin ve süzme yoğurt da kullanılabilir.