Mutancana yemeğinin içine konan malzemeler şunlardır: Et: Genellikle kuzu eti kullanılır, ancak tavuk eti de tercih edilebilir. Kuru meyveler: Kayısı, üzüm, erik gibi kuru meyveler eklenir. Kuruyemiş: Badem veya fındık gibi kuruyemişler kullanılır. Tatlı ve ekşi bileşenler: Bal, nar suyu ve sumak gibi malzemeler de yemeğin içine katılır. Baharatlar: Tarçın, karabiber ve bazen karanfil gibi baharatlar eklenir. Ayrıca, yemeğin yapımında tereyağı ve soğan da kullanılır.