Mutancana yemeğinin içine şu malzemeler konur: Kuzu eti; Kuru kayısı; Erik (kuru erik); Badem (çiğ badem); Bal; Üzüm (kuru üzüm); İncir; Sumak; Arpacık soğan; Sarımsak. Ayrıca, kırmızı üzüm, razaki üzüm gibi farklı üzüm türleri de kullanılabilir. Mutancana, genellikle sade pilav ile servis edilir.