• Buradasın

    Mumbar neden sirkeli suda bekletilir?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    A close-up of a bowl filled with vinegar water, with coiled mumbar (lamb intestines) soaking inside, surrounded by fresh herbs and lemon slices on a rustic wooden table in a Turkish kitchen.
    Mumbarın sirkeli suda bekletilmesinin sebebi, bağırsağın iyi temizlenmesi ve dezenfekte edilmesidir 25.
    Mumbar dolması yapımında kullanılan bağırsak, tuz, sirke ve hem sıcak hem de soğuk su ile iyice yıkandıktan sonra bir ya da iki gece sirkeli suda bekletilir 12. Bu işlem, bağırsağın içindeki pisliklerin ve kalıntıların tamamen temizlenmesini sağlar 5.
    Ayrıca, mumbarın ters yüz edilmesi için de sirkeli su kullanılır; bağırsak, bir oklava yardımıyla ters yüz edilmeden önce sirkeli suda bekletilir 2.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. kulturportali.gov.tr
        1
      2. naturespride.com.tr
        2
      3. haberturk.com
        3
      4. lezizyemeklerim.com
        4
      5. lezzet.com.tr
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Mumbar zarı nasıl temizlenir?

    Mumbar zarını temizlemek için aşağıdaki adımlar izlenebilir: 1. Yıkama: Mumbarın içini ve dışını soğuk su altında iyice yıkayın. 2. Zarın çıkarılması: Bir bıçak yardımıyla mumbarın iç kısmındaki zarı dikkatlice çıkarın. 3. Tekrar yıkama: Zar çıkarıldıktan sonra mumbarı tekrar soğuk su altında yıkayın ve kalan küçük parçaları temizleyin. 4. Bekletme: Mumbarı soğuk su dolu bir kapta en az bir saat bekletin. 5. Son kontrol ve yıkama: Bir süre sonra mumbarı tekrar su altında kontrol edin ve temizleyin. Mumbar temizliğinde yumuşak bir fırça veya sünger kullanılması önerilir.
    5 kaynak

    Mumbarın yumuşak olması için ne yapmalı?

    Mumbarın yumuşak olması için şu adımlar izlenebilir: Hamurun inceliği: Mumbarın hamurunun incecik açılması, iç harcın tamamen kaplanmasını ve pişirme esnasında dağılmamasını sağlar. Temizleme: Mumbarın iç yüzeyi beyazlayana kadar iyice yıkanmalı ve gerektiğinde limonlu ya da sirkeli suyla ovulmalıdır. Kaynatma: Mumbar, kaynamaya başlamadan önce tuzlu suda bekletilmeli ve kaynama sonrası 30-40 dakika kaynatılmalıdır. Pişirme yöntemi: Mumbar, kaynatma veya fırınlama yöntemiyle pişirilebilir; kaynatma yöntemi yemeğin yumuşak olmasını sağlar. Mumbar dolması yaparken, harcın çok kuru olmamasına ve bağırsakların fazla sıkı doldurulmamasına dikkat edilmelidir.
    5 kaynak