Gerçek parmesan peynirini anlamak için şu özelliklere dikkat edilmelidir: 1. Üretim Bölgesi: Parmesan peyniri sadece Emilia-Romagna bölgesindeki Parma, Reggio Emilia, Modena ve kısmen Bologna ve Mantua şehirlerinde üretilir. 2. Logo: Parmigiano Reggiano olarak etiketlenen peynirlerin üzerinde "Parmigiano-Reggiano" logosu bulunmalıdır. 3. İçerik: Peynirin sadece çiğ inek sütü, tuz, rennet ve kültürlerden oluşması gerekir; başka katkı maddeleri içermemelidir. 4. Yaşlandırma Süresi: Gerçek parmesan peyniri en az 12 ay olgunlaştırma süresine sahiptir. 5. Fiyat: Gerçek parmesan peyniri, üretim sürecinin uzun olması nedeniyle diğer peynir türlerine göre daha yüksek bir fiyata sahiptir. Ayrıca, güvenilir ve tanınan marketlerden veya gurme mağazalarından alışveriş yapmak da sahte ürünlerden kaçınmaya yardımcı olabilir.