Mangalda en iyi yanan kömür türleri şunlardır: 1. Odun Kömürü: Doğal ve katkı maddesi içermez, etlere iyi bir aroma verir ancak yavaş yanar ve duman çıkışı daha fazla olabilir. 2. Briket Kömür: Daha uzun süre yanar, daha az duman çıkarır ve yüksek sıcaklıkta yanar. 3. Hindistan Cevizi Kömürü: Çevre dostudur, az duman üretir ve yüksek sıcaklıkta yanar. Ayrıca, Çatalca'da çıkan Çelik kömürü de mangal için önerilen kaliteli bir kömür çeşididir.