Mancar otundan (kara lahana) çeşitli yemekler yapılabilir, bunlar arasında: 1. Mancar Yemeği: Mısır unu, salça, soğan ve baharatlarla hazırlanan temel bir tariftir. 2. Mancarlı Pide: Pazı veya ıspanak gibi yeşilliklerle yapılan vejetaryen bir pide çeşididir. 3. Zeytinyağlı Kara Lahana Yemeği: Zeytinyağı ve bulgur ile pişirilen sağlıklı bir sebze yemeğidir. 4. Hamsili Pilav: Hamsi ve pilavın bir araya geldiği Karadeniz yöresine özgü bir yemektir. Ayrıca, mancar otu dolması ve iç yağ ile hazırlanan kara lahana çorbası gibi tarifler de mevcuttur.