Buradasın
Makarna kaynar suya mı atılır soğuk suya mı?
Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
İtalyan şefler bu konuda ikiye bölünmüş durumda olsa da, kaynar su makarnanın dokusunu korumak için önemlidir 2. İngiltere'deki Cambridge Üniversitesi'nde yapılan bir çalışma, kaynar suyun makarnanın yüzeyindeki nişastayı hızlıca sabitleyerek yapışmayı önlediğini göstermiştir 2.
Ancak soğuk suyla başlayan yöntem, özellikle kremalı soslarla yapılan makarnalarda daha yoğun bir lezzet sağlar 2.
Makarna pişirirken suyun kaynamasını beklemek ve makarna suyu kaynamaya başlayınca tuz eklemek önerilir 4.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: