Lukanka, genellikle ince dilimlenerek soğuk bir başlangıç olarak servis edilir. Lukanka'nın tüketim şekillerinden bazıları şunlardır: Meze veya atıştırmalık. Kahvaltı ve sandviç. Kırmızı şarap ve bira ile. Lukanka, pişirilmeden çiğ olarak servis edilir.