Fileto kelimesi farklı bağlamlarda farklı anlamlar taşır: 1. Kasaplık hayvan eti: Fileto, kasaplık hayvanların sırtında, dikensi çıkıntı boyunca iki yandaki eti ifade eder. 2. Balık eti: Balıktan ayrılarak çıkartılan kılçıksız balık etine de fileto denir. 3. Tavuk, hindi ve ördek eti: Bu hayvanların kemiksiz göğüs etine de fileto adı verilir.