Lechona yemeği yapmak için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır: Malzemeler: - 1 bütün domuz (genellikle 8-12 kg arasında) - 2 kg pirinç - 2 su bardağı bezelye - 2 su bardağı doğranmış havuç - 2 su bardağı doğranmış soğan - 1 su bardağı doğranmış biber (isteğe bağlı) - 1 su bardağı doğranmış taze kişniş (isteğe bağlı) - Tuz ve karabiber Domuzun dış kabuğu için: - Sıvı yağ - Tuz - Karabiber Hazırlanışı: 1. Domuzun içinin boşaltılması: Domuzun içini temizleyin ve iyice yıkayın. 2. Pirinçin haşlanması: Pirinci haşlayın ve bir kaba alın. 3. İç harcın hazırlanması: Haşlanmış pirince bezelye, havuç, soğan, biber, tuz ve karabiber ekleyin. 4. Domuzun içinin doldurulması: Domuzun içine hazırlanan iç harcı doldurun ve iyice sıkıştırın. 5. Domuzun dışının hazırlanması: Domuzun dışını iyice yıkayın ve sıvı yağ, tuz ve karabiberle ovun. 6. Fırınlanma işlemi: Hazırlanan domuzu büyük bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış bir fırında, düşük ateşte ve uzun süre (genellikle 8-10 saat) pişirin. 7. Servis: Lechona, çıtır dış kabuk ve iç harç dolu olarak servis edilir.