Mercimek çorbasını en güzel şekilde yapmak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz: 1. Malzemeler: 1 su bardağı kırmızı mercimek, 1 adet soğan, 1 yemek kaşığı domates salçası, 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı, 5 su bardağı oda sıcaklığında su, tuz, pul biber ve kekik. 2. Hazırlanışı: - Soğanı yemeklik doğrayıp kızdırdığınız zeytinyağında yumuşayana kadar kavurun. - Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. - Toz biberi ekleyip karıştırın. - Yıkadığınız mercimekleri ekleyip karıştırın. - Suyunu da ekleyip tekrar karıştırın ve kapağını kapatıp kısık-orta ateşte mercimekler patlayana kadar pişirin. - Mercimekler pişince blenderdan geçirin. - Kıvamı koyu geldiği takdirde istediğiniz kıvama gelene kadar sıcak su ekleyip bir taşım daha kaynatın. - Tuzunu ve damak zevkinize göre baharatlarını ekleyip bir taşım daha kaynattıktan sonra ateşten alın. Ayrıca, çorbanın daha lezzetli olması için mercimeği bir gece önceden suda bekletebilir veya et suyu ekleyebilirsiniz.