Kızartmalık patatesin nasıl anlaşıldığı şu özelliklerle belirlenir:
- Boyut ve Parlaklık: Kızartmalık patatesler, yemeklik patateslere kıyasla daha iri ve parlaktır 23.
- Nişasta ve Su Oranı: Nişasta oranı yüksek, su oranı düşüktür 13.
- Kabuk Rengi: Kabukları koyu sarı ve kırmızı tonlardadır 12.
Bu özellikler, kızartmalık patateslerin kızartıldığında özel bir tat ve doku kazanmasını sağlar 3.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: