Kiremitte balık pişirmek için aşağıdaki malzemeler kullanılabilir: 1 adet temizlenmiş balık (levrek veya çipura gibi); 1 adet domates; 1 adet yeşil biber; 1 adet soğan; 2-3 diş sarımsak; 5-6 dal taze maydanoz; zeytinyağı; tuz ve karabiber (isteğe bağlı baharatlar). Pişirme aşamaları: 1. Balık filetosu kiremit üzerine yerleştirilir. 2. İnce doğranmış sebzeler ve sarımsaklar balığın üzerine eklenir. 3. Zeytinyağı ve baharatlarla tatlandırılır. 4. Önceden 180 derece ısıtılmış fırında, balığın büyüklüğüne bağlı olarak 25-30 dakika pişirilir. Alternatif olarak, kiremitte alabalık tarifi şu şekilde uygulanabilir: 1. Balıklar temizlenip yıkandıktan sonra tuzlanır. 2. Bir kasede hazırlanan sos, balıkların içine ve üzerine sürülerek yarım saat marine edilir. 3. Marine edilen balık kiremit üzerine yerleştirilip, kenarlarına soğan, patates, biber, domates, mantar ve sarımsak yerleştirilir. 4. Üzerine tereyağı konulduktan sonra, 200 derece fırında 30 dakika pişirilir. 5. Fırından almadan 2 dakika önce üzerine rendelenmiş kaşar peyniri eklenir ve eridikten sonra servis edilir. Kiremitte balık pişirirken fırının sıcaklığının doğru ayarlanması önemlidir; ideal sıcaklık 180 derece civarında olmalıdır.
